Cheesecake alle pere

Ingredienti

• 500 g di mascarpone
• 200 ml di panna da montare
• 4 cucchiai di fruttosio o 7 cucchiai di zucchero
• 12 gr di colla di pesce
• 2 cucchiai di latte
• 5 o 6 pere cosce
• 30 g circa di cioccolato fondente
• 1 bustina di tortagel

Per la base:

• 150 g di amaretti
• 100 g di biscotti secchi
• 150 g di burro
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto