American cheesecake

Ingredienti

• 250 g di biscotti tipo digestive
• 130 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 uova e 1 tuorlo
• 30 g di maizena
• 1 bustina di vanilina
• il succo di mezzo limone
• 150 g di zucchero
• 500 g di cream cheese o philadelphia
• 400 g di mascarpone
• 1/2 vasetto di marmellata

Preparazione

• Sbriciolare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso e lo zucchero di canna, compattare il tutto sulla base di una tortiera foderata con carta da forno.
• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa, unire vanilina, philadelphia, mascarpone e succo di limone e amalgamare bene.
• Versare il composto sulla base di biscotti, livellare e infornare a 180° per 30 minuti e poi a 160° per altri 40 minuti circa e/o fino a quando la superficie sarà dorata.
• Spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciar raffreddare.
• Lasciar riposare in frigo per 2-3 ore.
• Scaldare la marmellata per un paio di minuti su un pentolino con 2 cucchiai di acqua e versare sulla torta.
• Conservare in frigo fino al momento di servire.

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