Cheesecake al caramello

Dessert
facile
1 h 20 m
1367 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 8.6 (2.15€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione50 min
Cottura30 min
  • Macinare finemente i biscotti nel mixer e amalgamarli con il burro fuso. Quindi distribuirli e compattarli sul fondo della tortiera.
  • Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, vanno bene 3 fogli di gelatina se la preparate la sera prima. Amalgamare bene il mascarpone e il latte condensato. In un pentolino, scaldare 4 cucchiai di panna e sciogliervi bene la gelatina strizzata.
  • Quindi semi-montare 400 ml di panna fresca e amalgamarla al composto di latte condensato, unire anche la gelatina sciolta e amalgamare bene il tutto. Distribuire la crema sulla base di biscotti, livellare e lasciar riposare in frigo almeno 4-5 ore.
  • Quando la cheesecake è ben solidificata, preparare la crema di caramello sciogliendo lo zucchero con 2 cucchiai di acqua, una volta caramellato, unire poco per volta 250 ml di panna liquida scaldata su un pentolino, mescolare fino a che si addensa e diventa una crema.
  • Non preoccupatevi se tutto sembra bollire un pò troppo, continuate a mescolare per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e mescolate fino a quando si addensa tutto.
  • Lasciar intiepidire mescolando di tanto in tanto e distribuire sulla torta. Riporre in frigo fino al momento di servire.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 1367Kcal
  • Carboidrati: 134.8g
  • Lipidi: 110.3g
  • Grassi saturi: 75.2g
  • Proteine: 18.1g
  • Fibre: 0.8g
  • Zucchero: 109g
  • ProPoints: 45
  • SmartPoints: 73
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (427g)
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