Cheesecake alle ciliegie

Ingredienti

Ingredienti per il fondo:

• 250 gr di biscotti secchi
• 50 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Ingredienti per il ripieno:

• 380 gr di ricotta
• 120 gr di mascarpone
• sale
• 180 gr di zucchero
• sciroppo di amarene (o cherry)
• 200 gr di panna fresca
• 5 fogli di colla di pesce
• 500 gr di ciliegie denocciolate
• 80 gr di zucchero
• 3 fogli di colla di pesce