Frittelle con ciliegie e cognac.

Ingredienti

• 400 g di ciliegie
• 250 g di farina bianca 00
• 20 g di burro
• 300 ml d'acqua
• 40 g di zucchero
• 2 tuorli
• 2 albumi
• 2 cucchiai di Cognac
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 20 g di zucchero a velo
• 500 ml di olio di semi per friggere

Per decorare:

• 20 g di zucchero a velo