Gli scialatielli del 1° maggio

Ingredienti

per la pasta:

• 500 gr farina(io semola)
• 1 uovo
• 100 ml latte
• basilico fresco tritato

per il condimento totalmente inventato al momento da me:

• 450 gr funghi champignon
• 2/3 spicchi salsiccia mista
• 1 confezione di gamberetti in salamoia
• 10/15 pomodorini ciliegia
• 4/5 cucchiai salsa di passata di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• sale
• olio extravergine d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

• Con la farina,fate la fontana e rompete al centro l'uovo;iniziate ad impastare,unite pian piano il latte e poi il basilico tritato.Dovete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Tagliate dei pezzi e tirateli con il matterello.Fateli asciugare e poi,con la macchina delle tagliatelle,formate i vostri scialatielli,passsando le strisce di pasta dalla feritoia piu' larga,quella per le tagliatelle.Ponetele in luogo fresco a seccare.
• Preparate il vostro sugo,scaldando l'olio e soffriggendo l'aglio in camicia;unite la salsiccia sbriciolata,fatela rosolare,poi aggiungete il vino,fatelo evaporare ed unite i pomodorini tagliati a dadini e a meta' cottura,unite i funghi puliti e tagliati a tocchetti.Se vi piace la salsa piu' densa,unite 4/5 cucchiai di passata di pomodoro.Salate e continuate a cuocere.In un altro pentolino,con un po' d'olio,fate rosolare i gamberetti e poi uniteli al sughetto.Lessate i vostri scialatielli e fateli saltare nel sugo.Serviteli caldi e se vi piace unite un po' di peperoncino.Buon appetito!!

Domande

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