Le ciambelline, dolci o salate, vengono realizzate con i più svariati impasti. Quelle salate possono sostituire il pane o essere servite insieme agli antipasti. Quelle dolci possono essere preparate con la pasta frolla o con lo stesso impasto dei krapfen, per fare solo due esempi. Nel secondo caso le ciambelline vengono fritte e diventano irresistibili una volta cosparse di zucchero semolato. Molte regioni italiane hanno poi le loro ricette tipiche, spesso antichissime, di dolcetti di questa forma. La loro preparazione è di solito legata al periodo di carnevale o alla Pasqua.
