Ciambelline dolci di sal de riso

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di purea di patate
• 15 g di lievito di birra
• 100 gdi uova intere
• 50 g di zucchero
• 50 g di burro morbido
• 5 g di sale
• 1 baccello di vaniglia
• la scorza di 1/2 limone
• la scorza di 1/2 arancia
• cannella in polvere

Preparazione

• Fai una fontana con la farina e aggiungere le patate nel centro, il lievito sciolto in poca acqua, le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, scorze di agrumi e infine il sale.
• Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
• Lasciare lievitare per 30 minuti coperto con un film.
• Prendete l'impasto e formate in rotoli, come si vicino al bordo o fare piccole palline di pasta circa le dimensioni di una polpetta e delicatamente fare un buco nel centro che allergherete con le mani unte e metterlo su quadrati di carta forno infarinato.
• Scolare su carta assorbente e passetele in una miscela di zucchero e cannella.

Domande

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