Ciambelline e bomboloni con fiocchi di patate

Ingredienti

• 75 g fiocchi di patate
• 250 g farina
• 250 g farina manitoba
• 3 uova
• 70 g burro morbido
• 250 ml latte
• 50 g zucchero
• 6 g sale
• 12 g lievito di birra fresco
• 1 scorza arancia grattugiata
• 1 scorza limone grattugiato
• 1 cucchiaino estratto vaniglia