Ricette Carne e vari tagli
Maiale
Il maiale è un animale la cui carne è molto diffusa nel nostro Paese. Vietato dalla religione islamica perché sacro, è invece molto consumato nella...
Quaglia
Appartenente ai Fagianidi la quaglia è un piccolo uccello dalla carne magra facilmente digeribile. Servita come piatto unico su un letto di riso o...
Cinghiale
La carne di cinghiale è particolarmente saporita e viene impiegata per la preparazione di molti piatti. Necessita di una cottura lunga, affinché...
Coniglio
Il coniglio ha una carne bianca molto digeribile, ricca di vitamine e dal sapore molto delicato, tanto che viene utilizzata nell'alimentazione dei...
Trippa
La trippa è costituita dalle diverse parti dello stomaco dei bovini e la si può distinguere nel foiolo (o centopelli), rumine, lampredotto e...
Cosciotto
Il cosciotto è la parte più saporita da gustare: di pollo o tacchino, o di agnello. Per questo tante succose ricette della tradizione prevedono la...
Agnello
Dal gusto ricco e dal basso tenore calorico, la carne d'agnello è la carne bianca ottenuta dal figlio della pecora che abbia un'età compresa tra i...
Filetto di manzo
Il filetto di manzo è una delle carni più utilizzate in cucina. Questo, oltre per la sua bontà e il suo gusto, anche per le sue qualità nutritive:...
Pollo
Il pollo è un alimento che si presta ad essere utilizzato in molteplici ricette. Alle mandorle , al limone , al sale o al curry : queste sono solo...
Fegato
Il fegato è una delle frattaglie più apprezzate in ambito culinario per il suo sapore delicato e particolare. E' un alimento ricco di ferro e...
Anatra
Nell'immaginario comune la preparazione tipica che riguarda l' anatra è l' anatra all'arancia : una ricetta che si fa risalire alla tradizione...
Bacon
La pancetta tesa affumicata o bacon è un ingrediente di fama internazionale. Molto apprezzato e conosciuto negli Stati Uniti ed in Inghilterra....