Ricetta a base di fegato

Il fegato è una delle frattaglie più apprezzate in ambito culinario per il suo sapore delicato e particolare. E' un alimento ricco di ferro e proviene da diversi animali (cavallo, maiale, oca, bovino). Il fegato viene cucinato in moltissimi modi e ogni regione ha la sua specialità. Si ricava innanzitutto il paté, soprattutto dall'oca. Una ricetta molto nota è il fegato alla Veneziana, preparato con cipolle, olio, burro, prezzemolo e aceto di vino. Un variante di questa ricetta prevede l'aggiunta di patate fritte ed è detta "alla reggina". Questa frattaglia viene anche preparata in agro dolce e con i fichi.

Fegato burro e salvia

(17 voti), (88)

Portata principale facile 5 min 8 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello a fette sottili 2 cucchiai di burro 4 cucchiai di farina 1 rametto di salvia 1 pizzico di sale fino...

Fegato alla Veneziana delizioso

(17 voti), (1) , (157)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 500 gr di fegato di vitello tagliato a striscioline 2 cipolle rosse tipo tropea 80 gr di olio extravergine di oliva 30 gr di aceto di vino bianco ...

Fegato alla veneta

(13 voti), (1) , (15)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 500 g di fegato di vitello o vitellone 400 g di cipolle bianche ½ bicchiere di acqua calda Farina bianca 00 25 g di burro Olio extra vergine d'oliva ...

Fegato in agrodolce alla palermitana, la vera versione du ficatu ri setticannola?

(13 voti), (6)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: alcune fettine di fegato pangrattato due cucchiai di aceto un cucchiaino di zucchero olio di semi olio extravergine di oliva aglio sale e pepe...

Fegato alla veneziana

(9 voti), (51)

Portata principale facile 18 min 410 kcal

Ingredienti: 600 g di cipolla 1/2 bicchiere di olio extra-vergine d'oliva 25 g di burro 3 cucchiai di aceto di vino 60 g farina sale pepe...

Fegato in umido

(4 voti), (5)

Portata principale facile 8 min 13 min

Ingredienti: 400 g di fegato 2 cucchiai di olio evo una noce di strutto 1 cipolla grande sale pepe un goccio di aceto...

Fegato di vitello alla veneziana con aceto

(2 voti), (9)

Portata principale media 15 min 25 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 grosse cipolle bianche 1 noce di burro Olio evo qb Aceto qb Sale Pepe qb...

Fegato alla veneta

(2 voti), (6)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: Aceto 2 cucchiai Burro 30 g Fegato di vitello 500 g Cipolle bianche 2 Olio d'oliva 1/2 bicchiere Pepe q.b....

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Fegato alla veneta

(1 voto), (1) , (3)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 4 Fette di fegato 2 Cipolle 20 g Burro Mezzo bicchiere di brodo Farina Sale...

Fegato all'aceto balsamico

(8 voti), (9)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 2 fette di fegato di vitello una manciata di prezzemolo 1/2 cipolla bianca 3 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di aceto balsamico sale qb...

Fegato alla veneta light

(7 voti), (7)

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: Fegato di vitello 400 g Cipolle 400 g Latte 1/2 bicchiere Olio 1 cucchiaio Sale q.b. Pepe q.b....

Fegato in agrodolce

(5 voti), (11)

Portata principale media 1 ora 45 min

Ingredienti: GR.400 FEGATO DI VITELLO 10 POMODORINI 4 CIPOLLE BIANCHE GROSSE 1-1/2 CUCCHIAIO ACETO VINO BIANCO oppure secondo gradimento 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHE...

Pate' di fegato

(3 voti), (6)

Altro facile 20 min 15 min

Ingredienti: 3 fegatini di pollo 250 g di fegato di vitello 150 g di fesa di vitello 100 g di prosciutto cotto 100 g di prosciutto crudo 250 g di burro 1 carota 1...

Salsicce di fegato

(3 voti)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 8 salsicce di fegato 500 g di patate 100 g di guanciale Olio buono Sale...

Maccheroni al fegato

(1 voto), (1)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: passata di pomodoro Maccheroni, 500 gr. Fegatini di pollo, 300 gr. Mortadella, 30 gr. scalogno, 1 Carota, q.b. Sedano, q.b. Alloro, q.b. Olio di oliv...

Tortino di porri e fegato di vitello all'aretina

(1 voto)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 150 g di porro 40 g di farina di riso integrale 75 g di limone...

Bocconcini di fegato con alloro, in forno

(5 voti), (4)

Portata principale facile 25 min 25 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello Rete Foglie di alloro olio extra vergine d'oliva sale e pepe...

Fegato al latte di cocco e cipolle con peperoni verdi al pomodoro

(3 voti), (9)

Portata principale media 20 min 30 min

Ingredienti: FEGATO AL LATTE DI COCCO fegato cipolla olio evo sale latte di cocco PEPERONI VERDI AL POMODORO peperoncini verdi cipolla pomodori maturi passata di...

Fegato con salsa al limone

(2 voti), (6)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: una fetta di fegato per persona farina q.b. burro q.b. olio extra vergine d'oliva q.b. uno spicchio d'aglio prezzemolo un limone sale...

Crostoni di pane con verza e salsiccia di fegato

Antipasto facile 20 min 15 min

Ingredienti: -FETTE DI PANE SCIAPO (NON SALATO) -MOZZARELLA -VERZA-SALSICCIA FRESCA DI FEGATO -SALE -PEPE -LATTE...

Frittata piccante con salsiccia di fegato

Altro facile 15 min 15 min

Ingredienti: in base ai commensali uova salsiccie di fegato piccanti spellate un bicchiere di vino rosso aglio olio di semi...

Pate' di fegato veloce in pentola a pressione

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: -1 carota -1/2 cipolla -1 costa di sedano -2 alici sott'olio -2 fettine di fegato di vitello -1/2 bicc.ERE di malvasia -1/2 bic.ERE di acqua...

Tartine di fegato alla toscana

Stuzzicherie facile 15 min 20 min

Ingredienti: 3 hg di fegatini di pollo o coniglio, 50 g di capperi mezzacipolla mezzo tubetto di pasta d’acciughe 10 fette di pan carré meglio se su filoncini o p...

Pate' di fegato in crosta

Portata principale facile 15 min 45 min

Ingredienti: 300 g di polpa di maiale 300 g di fegatini di pollo 150 g di rigatino a fette 1 piccolo tartufo 1 salsiccia 1 cipolla media 1 mazzetto di timo, ros...