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Ricetta a base di fegato

48 ricette

Il fegato è una delle frattaglie più apprezzate in ambito culinario per il suo sapore delicato e particolare. E' un alimento ricco di ferro e proviene da diversi animali (cavallo, maiale, oca, bovino). Il fegato viene cucinato in moltissimi modi e ogni regione ha la sua specialità. Si ricava innanzitutto il paté, soprattutto dall'oca. Una ricetta molto nota è il fegato alla Veneziana, preparato con cipolle, olio, burro, prezzemolo e aceto di vino. Un variante di questa ricetta prevede l'aggiunta di patate fritte ed è detta "alla reggina". Questa frattaglia viene anche preparata in agro dolce e con i fichi.

Ricetta Fegato burro e salvia

Fegato burro e salvia

(17 voti), (88)
Portata principale facile 5 min 8 min
Ingredienti: 600 g di fegato di vitello a fette sottili 2 cucchiai di burro 4 cucchiai di farina 1 rametto di salvia 1 pizzico di sale fino...
Ricetta Fegato alla Veneziana delizioso

Fegato alla Veneziana delizioso

(17 voti), (1) , (157)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 500 gr di fegato di vitello tagliato a striscioline 2 cipolle rosse tipo tropea 80 gr di olio extravergine di oliva 30 gr di aceto di vino bianco ...
Ricetta Fegato alla veneta

Fegato alla veneta

(13 voti), (1) , (15)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 500 g di fegato di vitello o vitellone 400 g di cipolle bianche ½ bicchiere di acqua calda Farina bianca 00 25 g di burro Olio extra vergine d'oliva ...
Ricetta Fegato in agrodolce alla palermitana, la vera versione du ficatu ri setticannola?

Fegato in agrodolce alla palermitana, la vera versione du ficatu ri setticannola?

(13 voti), (6)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: alcune fettine di fegato pangrattato due cucchiai di aceto un cucchiaino di zucchero olio di semi olio extravergine di oliva aglio sale e pepe...
Ricetta Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

(9 voti), (50)
Portata principale facile 18 min 410 kcal
Ingredienti: 600 g di cipolla 1/2 bicchiere di olio extra-vergine d'oliva 25 g di burro 3 cucchiai di aceto di vino 60 g farina sale pepe...
Ricetta Fegato in umido

Fegato in umido

(4 voti), (5)
Portata principale facile 8 min 13 min
Ingredienti: 400 g di fegato 2 cucchiai di olio evo una noce di strutto 1 cipolla grande sale pepe un goccio di aceto...
Ricetta Fegato di vitello alla veneziana con aceto

Fegato di vitello alla veneziana con aceto

(2 voti), (9)
Portata principale media 15 min 25 min
Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 grosse cipolle bianche 1 noce di burro Olio evo qb Aceto qb Sale Pepe qb...
Ricetta Fegato alla veneta

Fegato alla veneta

(2 voti), (6)
Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: Aceto 2 cucchiai Burro 30 g Fegato di vitello 500 g Cipolle bianche 2 Olio d'oliva 1/2 bicchiere Pepe q.b....
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Ricetta Fegato alla veneta

Fegato alla veneta

(1 voto), (1) , (3)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 4 Fette di fegato 2 Cipolle 20 g Burro Mezzo bicchiere di brodo Farina Sale...
Ricetta Fegato all'aceto balsamico

Fegato all'aceto balsamico

(8 voti), (9)
Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: 2 fette di fegato di vitello una manciata di prezzemolo 1/2 cipolla bianca 3 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di aceto balsamico sale qb...
Ricetta Fegato alla veneta light

Fegato alla veneta light

(7 voti), (7)
Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: Fegato di vitello 400 g Cipolle 400 g Latte 1/2 bicchiere Olio 1 cucchiaio Sale q.b. Pepe q.b....
Ricetta Fegato in agrodolce

Fegato in agrodolce

(5 voti), (11)
Portata principale media 1 ora 45 min
Ingredienti: GR.400 FEGATO DI VITELLO 10 POMODORINI 4 CIPOLLE BIANCHE GROSSE 1-1/2 CUCCHIAIO ACETO VINO BIANCO oppure secondo gradimento 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHE...
Ricetta Pate' di fegato

Pate' di fegato

(3 voti), (5)
Altro facile 20 min 15 min
Ingredienti: 3 fegatini di pollo 250 g di fegato di vitello 150 g di fesa di vitello 100 g di prosciutto cotto 100 g di prosciutto crudo 250 g di burro 1 carota 1...
Ricetta Salsicce di fegato

Salsicce di fegato

(2 voti)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 8 salsicce di fegato 500 g di patate 100 g di guanciale Olio buono Sale...
Ricetta Maccheroni al fegato

Maccheroni al fegato

(1 voto), (1)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: passata di pomodoro Maccheroni, 500 gr. Fegatini di pollo, 300 gr. Mortadella, 30 gr. scalogno, 1 Carota, q.b. Sedano, q.b. Alloro, q.b. Olio di oliv...
Ricetta Tortino di porri e fegato di vitello all'aretina

Tortino di porri e fegato di vitello all'aretina

(1 voto)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 150 g di porro 40 g di farina di riso integrale 75 g di limone...
Ricetta Fegato in agrodolce

Fegato in agrodolce

(1 voto), (1) , (5)
Portata principale facile 40 min 30 min
Ingredienti: 600 g di fegato 6 cipolle bianche grosse 16 cipolline( oppure cipolline fresche) 12 pomodorini pachino .piccadilly 1/2 bicchiere di vino bianco olio ...
Ricetta Bocconcini di fegato con alloro, in forno

Bocconcini di fegato con alloro, in forno

(5 voti), (4)
Portata principale facile 25 min 25 min
Ingredienti: 600 g di fegato di vitello Rete Foglie di alloro olio extra vergine d'oliva sale e pepe...
Ricetta Fegato al latte di cocco e cipolle con peperoni verdi al pomodoro

Fegato al latte di cocco e cipolle con peperoni verdi al pomodoro

(3 voti), (9)
Portata principale media 20 min 30 min
Ingredienti: FEGATO AL LATTE DI COCCO fegato cipolla olio evo sale latte di cocco PEPERONI VERDI AL POMODORO peperoncini verdi cipolla pomodori maturi passata di...
Ricetta Crostoni di pane con verza e salsiccia di fegato

Crostoni di pane con verza e salsiccia di fegato

Antipasto facile 20 min 15 min
Ingredienti: -FETTE DI PANE SCIAPO (NON SALATO) -MOZZARELLA -VERZA-SALSICCIA FRESCA DI FEGATO -SALE -PEPE -LATTE...
Ricetta Frittata piccante con salsiccia di fegato

Frittata piccante con salsiccia di fegato

Altro facile 15 min 15 min
Ingredienti: in base ai commensali uova salsiccie di fegato piccanti spellate un bicchiere di vino rosso aglio olio di semi...
Ricetta Pate' di fegato veloce in pentola a pressione

Pate' di fegato veloce in pentola a pressione

Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: -1 carota -1/2 cipolla -1 costa di sedano -2 alici sott'olio -2 fettine di fegato di vitello -1/2 bicc.ERE di malvasia -1/2 bic.ERE di acqua...
Ricetta Fegato con salsa al limone

Fegato con salsa al limone

Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: una fetta di fegato per persona farina q.b. burro q.b. olio extra vergine d'oliva q.b. uno spicchio d'aglio prezzemolo un limone sale...
Ricetta Tartine di fegato alla toscana

Tartine di fegato alla toscana

Stuzzicherie facile 15 min 20 min
Ingredienti: 3 hg di fegatini di pollo o coniglio, 50 g di capperi mezzacipolla mezzo tubetto di pasta d’acciughe 10 fette di pan carré meglio se su filoncini o p...


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