Animelle di vitello con funghi
Oggi cuciniamo le animelle. Una ricetta semplice e gustosa per preparare questa prelibata parte del vitello, spesso sottovalutata. Seguite la ricetta passo a passo e fateci sapere se vi è piaciuta!
Ingredienti
2
Preparazione
Preparazione10 min
Cottura25 min
Infarinate le animelle di vitello
Rosolatele in padella con un po' di burro. Poi lasciatele cuocere per una quindicina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto
In un'altra padella fate imbiondire lo scalogno nel burro
Aggiungete le spugnole, la panna fresca e mescolate per bene. Da quando la panna fresca inizia a bollire, continuate la cottura per altri 2 minuti. Poi togliete la padella dal fuoco
Servite in un piatto insieme alle animelle di vitello. Pronto!
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FAQ ❓
Quali sono i benefici nutrizionali delle animelle di vitello?
Le animelle di vitello sono una fonte ricca di proteine e contengono vitamine del gruppo B, che sono essenziali per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso.
Come posso sapere se le animelle sono fresche?
Le animelle fresche dovrebbero avere un colore rosato e una consistenza soda. Evita quelle che presentano macchie scure o un odore sgradevole.
Posso sostituire le spugnole con un altro tipo di fungo?
Sì, puoi utilizzare funghi porcini o champignon, anche se il sapore sarà leggermente diverso. Le spugnole offrono un gusto unico che arricchisce il piatto.
Qual è il segreto per una cottura perfetta delle animelle?
Il segreto è cuocerle a fuoco medio e mescolarle frequentemente per evitare che si asciughino, mantenendo così la loro morbidezza e sapore.
Come posso servire le animelle di vitello per un'occasione speciale?
Puoi impiattarle elegantemente con una spruzzata di prezzemolo fresco e accompagnarle con un contorno di purè di patate o verdure grigliate per un tocco raffinato.
Nutrizione
per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 382Kcal
- Carboidrati: 8.5g
- Lipidi: 21.3g
- Grassi saturi: 10.9g
- Proteine: 37.8g
- Fibre: 2.5g
- Zucchero: 2.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (310g)
Attrezzatura da cucina
Fornelli
Petitchef_IT Domande
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Commenti
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5/5, 2 voti 1 commento
vincenzo_p2017
Introvabili le animelle nei supermercati. Ordinandole al macellaio di fiducia si può gustare un piatto veramente delizioso.
Hai ragione, Vincenzo. Un piatto per veri buongustai! :-)