Petitchef

Ricetta a base di cervo

8 ricette

La carne di cervo è una delizia per tutti i palati più raffinati e in commercio si trovano carni di cervi allevati in Italia, in Slovenia o nei Paesi dell'Est Europeo, dove gli animali costituiscono una buona parte della selvaggina locale.

Ricetta Filetto di cervo al ginepro con cavolfiore gratinato

Filetto di cervo al ginepro con cavolfiore gratinato

(17 voti), (1) , (82)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: Ingredienti per il filetto (per 2 persone): 1 filetto intero di cervo una noce di burro vino bianco 5 bacche di ginepro sale Ingredienti per i...
Ricetta Per un natale in montagna: spezzatino di cervo e polenta e......carrellata di antipasti

Per un natale in montagna: spezzatino di cervo e polenta e......carrellata di antipasti

(13 voti), (1) , (11)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 1 kg di spezzatino di cervo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio 1 gambo di sedano 1 carota qualche foglia di salvia o 1 cucchiaino di salvia secca 4/5 bacch...
Ricetta Spezzatino di cervo all'arancia con patate, rape e porcini

Spezzatino di cervo all'arancia con patate, rape e porcini

(3 voti), (1) , (28)
Portata principale media 12 ore 2 ore
Ingredienti: 750 ml di vino rosso 600 g di patate 500 g di carne di cervo 400 g di rape 160 g di funghi porcini mondati (io ho usato quelli surgelati) 25 ml d...
Ricetta Costolette di cervo con salsa al vecchio inferno e crostoni di polenta

Costolette di cervo con salsa al vecchio inferno e crostoni di polenta

(2 voti), (5)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 6 costolette di cervo 300 g di fondo di selvaggina 5 dl di vino rosso 12 crostoni di polenta Verdurine scottate per guarnire...
Ricetta Malloreddus al ragu' di cervo con vino rosso e rosmarino...

Malloreddus al ragu' di cervo con vino rosso e rosmarino...

(1 voto), (6)
senza glutine
Portata principale facile 2 ore 333 kcal
Ingredienti: 650 g di carne di cervo tagliata a pezzetti 3 cucchiai di olio evo 1 carota trittata finemente 1 cipolla trittata finemente rosmarino trittato 4...
Ricetta Panelle di ceci con prosciutto di cervo

Panelle di ceci con prosciutto di cervo

Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 150 g di farina di ceci 450 ml di acqua sale olio per friggere Per accompagnare : unìinsalata canasta una indivia belga abbastanza grande oliv...
Ricetta Costolette di cervo con salsa al vecchio inferno

Costolette di cervo con salsa al vecchio inferno

Portata principale media 20 min 15 min
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone 6 costolette di cervo 300 gr di fondo di selvaggina 5 dl di vino rosso (Inferno) 12 crostoni di polenta Verdurine scott...
Ricetta Insalatina con bresaola di cervo in vinaigrette di mirtilli

Insalatina con bresaola di cervo in vinaigrette di mirtilli

Dessert facile 15 min
Ingredienti: Per l'insalatina: 100 g di bresaola di cervo affettata spessa Insalata foglia di quercia a piacere Per la vinaigrette: 3 cucchiai di olio extravergin...
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