Filetti di triglia su un letto di verdure fresche

Name: Filetti di triglia su un letto di verdure fresche
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 6 triglie sfilettate; 3 pomodori maturi e sodi; 2 cipollotti freschi; prezzemolo; aglio; sale & pepe; 1 peperoncino piccante rosso fresco; olio extra vergine delicato

Un buon piatto da accompagnare con un ottimo calice di vino bianco

Portata principale

2 porzioni

25 min

30 min

facile

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Ingredienti

6 triglie sfilettate
3 pomodori maturi e sodi
2 cipollotti freschi
prezzemolo
aglio
sale & pepe
1 peperoncino piccante rosso fresco
olio extra vergine delicato

Preparazione

Formate con i pomodori una dadolata, dopo averli lavati e puliti dai semi.
Mettete nel fondo di una pirofila l'olio extravergine, la dadolata di pomodori, i cipollotti tagliati a rondelle, il peperoncino ed il sale.
Adagiate i filetti di triglia sulla dadolata . Irrorateli con olio extra vergine aggiustate di sale e distribute sopra un composto di prezzemolo ed aglio con olio.
Infornate a 180° per 25 /30 minuti,oltre a vederlo se ha raggiunto la cottura giusta, diceva che il pesce non ha più lo stesso profumo aprendo il forno, appunto profuma di ''cotto''.
A cottura ultimata servite le triglie e conditele con il sughetto della pirofila.

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