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Ricetta per trippa

31 ricette

La trippa è costituita dalle diverse parti dello stomaco dei bovini e la si può distinguere nel foiolo (o centopelli), rumine, lampredotto e reticolo. Si tratta di una frattaglia il cui costo è molto modesto, ha un basso contenuto di grassi e si presta a numerosissime ricette regionali. A Milano si utilizzano insieme i quattro tipi della frattaglia per la trippa alla milanesein brodo di verdure con tanti fagioli, in altre zone d'Italia la si preferisce al sugo con diverse varianti. Ci sono la ricetta alla parmigiana, alla fiorentina, alla romana, per citarne alcune, mentre in Calabria si cucina il morzello.

Ricetta Trippa in umido alla milanse

Trippa in umido alla milanse

(13 voti), (2) , (53)
Portata principale media 3 ore 2 ore
Ingredienti: 400 grammi di foiolo 100 grammi manzo magro macinato 1 cipolla media 1 carota media 1 cucchiaio di prezzemolo 1 scatola di pomodori pelati olio ...
Ricetta trippa

trippa

(12 voti), (2) , (26)
Portata principale media 20 min 45 min
Ingredienti: * 800 gr di trippa, * due cipolle, * due cucchiai di salsa di pomodoro, * una manciatina di prezzemolo, * due spicchi d’aglio,...
Ricetta Trippa in bianco

Trippa in bianco

(6 voti), (41)
Portata principale facile 9 ore 1 ora
Ingredienti: 500 g di trippa 300 g di fagioli cannellini 1/2 bicchiere di vino bianco 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano olio extra vergine di oliva Sale ...
Ricetta Trippa a modo mio

Trippa a modo mio

(5 voti), (1) , (46)
Portata principale facile 30 min 60 min
Ingredienti: 1 kg di trippa mista 2 carote, 2 coste di sedano 3 cipolle piccole 1 scatola di pelati sale olio extravergine di oliva timo rosmarino salvia...
Ricetta Trippa ala maniera di nicola http://lericettedinicola.myblog.it/

Trippa ala maniera di nicola http://lericettedinicola.myblog.it/

(5 voti), (7)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: 1,500 Kg. trippa centopelli o mista 1 melanzana 400 gr. piselli 200 gr. patate (facoltative) 1 grossa cipolla o 6 cipollette 400 gr. passata...
Natale nella cucina regionale: le ricette del Molise

Natale nella cucina regionale: le ricette del Molise

(29 voti), (1 commento)

Viaggio nella cucina natalizia del Molise.

Ricetta Fettuccine con trippa alla romana

Fettuccine con trippa alla romana

(2 voti), (11)
Portata principale media 1 ora 1 ora
Ingredienti: 320 g. di Fettuccine all'uovo Barilla; 300 g. di Trippa; 350 g.di pomodori pelati; 100 g.di pecorino; 1 peperoncino; mezzo bicchiere di vino bianco; 2...
Ricetta Trippa in umido

Trippa in umido

(2 voti), (1) , (21)
Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: trippa pomodori pelati 1 carota mezza cipolla 1 costa di sedano olio evo prezzemolo tritato parmigiano grattugiato sale e pepe...
Ricetta Trippa alla piacentina

Trippa alla piacentina

(2 voti), (11)
Portata principale media 5 ore 4 ore
Ingredienti: trippa di vitello "foiolo" 1 kg ben pulita e precottacarote 3 gambi di sedano 3cipolla dorata 1 grandeaglio uno spicchiopassata di pomodoro 4 o 5 c...
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Ricetta Trippa alla casalinga dal talismano di ada boni

Trippa alla casalinga dal talismano di ada boni

(23 voti), (89)
Portata principale media 20 min 2 ore
Ingredienti: 1 kg di Trippa di vitello prelessata 500 g di pomodori da sugo 250 g di cipolle 4 spicchi di aglio 2 foglie di alloro Limone 500 g di patate 30...
Ricetta Trippa in umido con patate

Trippa in umido con patate

(18 voti), (3) , (49)
Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: 600 gr. di trippa mista già tagliata 4 patate di media grandezza 1 cipolla piccola 1 carota piccola 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di concentrat...
Le 6 migliori ricette della Cucina Romana

Le 6 migliori ricette della Cucina Romana

(5 voti)

I migliori piatti della cucina tradizionale romana. Scoprite tutte le ricette che abbiamo scelto per voi!

Ricetta Trippa alle verdure.

Trippa alle verdure.

(9 voti), (15)
Portata principale Difficile 1 ora 20 min
Ingredienti: 1 kg di trippa mista 1 cestola di sedano 3 carote 1 cipolla 300 g di piselli surgelati 300 g di fave surgelate 400 g di patate novelle surgelate...
Ricetta Insalata fresca di trippe con prezzemolo e olio evo

Insalata fresca di trippe con prezzemolo e olio evo

(2 voti), (4)
Antipasto facile 10 min
Ingredienti: 300 g di trippe miste e tagliate Olio EVO Prezzemolo tritato Sale e Pepe...
Ricetta Trippa con patate

Trippa con patate

(1 voto), (6)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano un rametto di rosmarino 3 patate non troppo grandi 1 kg di trippa, già pulita 1 scatola di concentrato di pomodo...
Ricetta Trippa alla milanese - busecca col bimby

Trippa alla milanese - busecca col bimby

(9 voti), (7)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 500 g Trippa 40 g Pancetta a cubetti 1 Cipolla 1 Carota 2 Gambi di Sedano 30 g Olio extravergine di oliva 450 g Passata di Pomodoro 1 Scatola Fagioli...
Ricetta Trippa al forno

Trippa al forno

(8 voti), (8)
Portata principale facile 25 min 60 min
Ingredienti: trippa carota sedano cipolla olio evo polpa di pomodoro sale peperoncino mentuccia pecorino grattugiato qualche pezzetto intero cipollina fresca pat...
Ricetta Trippa alla romana

Trippa alla romana

(4 voti), (22)
Portata principale facile 35 min 60 min
Ingredienti: 1 kg di trippa gia cotta Una cipolla un chiodo di garofano una costola di sedano una carota una foglia di lauro 80 g di strutto 80 g di pecorino grat...
Ricetta Oggi trippa!!!!

Oggi trippa!!!!

(4 voti), (9)
Portata principale facile 20 min 75 min
Ingredienti: 1 kg trippa precotta 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 1 bicchiere vino bianco 400 g passata di pomodoro brodo vegetale olio evo sale pepe rosmari...
Ricetta Trippa alla fiorentina, polenta di mais di marano vicentino, fonduta di parmigiano

Trippa alla fiorentina, polenta di mais di marano vicentino, fonduta di parmigiano

(2 voti), (3)
Portata principale facile 30 min 80 min
Ingredienti: 800 g di trippa 800 g di pomodori pelati ed un pò di concentrato 1 cipolla Sedano e carota Sale e pepe Qualche cucchiaio di olio extravergine di oliv...
Ricetta Trippa in umido con patate

Trippa in umido con patate

(1 voto), (13)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 600 g di trippa mista già tagliata 4 patate di media grandezza 1 cipolla piccola 1 carota piccola 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di concentrato di p...
Ricetta Trippa alla parmigiana

Trippa alla parmigiana

(1 voto), (9)
Portata principale facile 15 min 2 ore
Ingredienti: trippa centopelli da vostro macellaio già bella e pulita prezzemolo tritato, cipolla trtata, olio e.v.o. passato di pomodori pelati Casar sale abbo...
Ricetta Trippa alla milanese alla mia maniera

Trippa alla milanese alla mia maniera

Portata principale media 3 ore 2 ore
Ingredienti: GR.600 TRIPPA GR.200 POLPA DI MANZO GR.250 POLPA DI POMODORO GR.400 FAGIOLI BORLOTTI(vanno bene quelli in scatola) GR.100 PANCETTA AFFUMICATA A D...
Ricetta Trippa e lampredotto

Trippa e lampredotto

Portata principale facile 35 min 2 ore
Ingredienti: 200 g di foiolo 200 g di trippa già tagliata 120 g di lampredotto 1 cipolla 1 porro 1 costa di sedano 1 carota grossa 1 foglia di alloro un cucchiaio...
Ricetta Trippa alla milanese (secondi, frattaglie, lombardia)

Trippa alla milanese (secondi,frattaglie,lombardia)

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 kg trippa 250 gr polpa di pomodoro 100 gr di fagioli borlotti o bianchi di Spagna 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla qualche foglia di salvia 50-...
Ricetta Trippa (falsa) di uova

Trippa (falsa) di uova

Stuzzicherie facile 20 min 10 min
Ingredienti: 3 cucchiai abbondanti di Parmigiano grattugiato 1 spicchio d'Aglio 1 tubetto di doppio concentrato di Pomodoro 2 filetti d'Acciuga 1 bicchiere di Ac...


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