Ricetta con cardamomo

Disponibile in baccello, macinato o sgusciato, il cardamomo può essere impiegato per aromatizzare liquori e vini, ma anche per dare un sapore particolare a salumi e dolci. Caratterizzato da un sapore simile a quello del curry, il cardamomo, diffuso in Oriente e in Scandinavia (dove viene aggiunto alle crostate, alle marmellate e al vino caldo), viene utilizzato anche come condimento per frittate, pesce, carne e riso: in diverse preparazioni, inoltre, può prendere il posto della cannella o dello zenzero. Un impiego particolare, infine, prevede di versarne un po' di polvere per profumare il caffè.

Confettura di albicocche e limone al profumo di cardamomo

Altro media 20 min 20 min

Ingredienti: 1 Kg di albicocche mature (pesate con i noccioli) 4 limoni (200 gr di succo) 350 gr di zucchero 1 bustina di fruttapec 3:1 la scorza grattata di 1...

Crostata norvegese al cardamomo

Dessert media 50 min 1138 kcal

Ingredienti: Per la pasta frolla: 11o g di burro 90 di zucchero a velo 250 g di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 pizzico di sale 75 ml di panna 1...

Torta di mele e cardamomo

Dessert media 40 min 284 kcal

Ingredienti: 100 gr di farina 00 80 gr di zucchero integrale di canna 50 gr di burro morbido 1 uovo mezza bustina di lievito 1 cucchiaino di semi di cardamomo...

Kheer - crema indiana di riso al cardamomo e pistacchi

Snack facile 55 min 272 kcal

Ingredienti: 100 g di riso basmati 600 ml di latte parzialmente scremato 4 capsule di cardamomo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di pistacchi non salati

Budino di riso al cardamomo con pistacchi e acqua di rose

Dessert facile 12 h 20 m 699 kcal

Ingredienti: 400 ml latte intero 120 ml doppia panna 120 g di riso glutinoso (Originario) 1 bacca di vaniglia 8 bacche di cardamomo leggermente schiacciate 30 g...

Il pesce azzurro: trancio di palamita con sesamo, salsa di soia e cardamomo

Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 5 tranci di palamita semi di sesamo alcune bacche di cardamomo alcuni cucchiai di salsa di soia succo di lime Olio extra vergine di oliva

Marmellata di carote, arance e cardamomo

Altro media 50 min 573 kcal

Ingredienti: 1 kg di carote già mondate e privata della parte verde vicino al gambo 1 kg zucchero semolato 250 g succo di arancia appena spremuto 1 limone...

Marmellata di agrumi, cardamomo e zenzero

Altro facile 20 min 20 min

Ingredienti: 300 g di arance 200 g di mandarini sbucciati e senza semi 1 limone 350 g di zucchero 1 carota 4 bacche di cardamomo 3 cm di radice di zenzero...

Sciroppo al cardamomo

Altro facile 12 ore 30 min

Ingredienti: 700 ml di acqua 400 g di zucchero una manciata di bacche di cardamomo 1 stecca di vaniglia

Panna cotta al cardamomo e zafferano

Dessert media 3 ore 20 min

Ingredienti: 250 ml di panna fresca, 3 bacche di cardamomo, 1 bustina di zafferano, 3 cucchiai di zucchero, 1 foglio da 2 g di gelatina, pistacchi tritati per...

Bocconcini di pollo limone e cardamomo

Portata principale media 20 min 266 kcal

Ingredienti: Ingredienti per 1 persona: petto di pollo (200 gr) 4 bacche di cardamomo intere Il succo di mezzo limone Sale q.b.

Riso basmati profumato allo zenzero, curry e cardamomo con verdure saltate

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 2 tazze di the di riso basmati 4 carote 300g di pisellini 3 bacche di cardamomo 1 pezzetto di zenzero fresco 1 cucchiaino di curry in polvere 1...

Paccheri con farcia di ceci al cardamomo e salsa piccante al caffè

Portata principale Difficile 1 ora 1 ora

Ingredienti: 14 paccheri 100 grammi ceci secchi (io quelli di un contadino pugliese) 6 bacche di cardamomo 6 pomodorini (io quelli del mio orticello) 1 tazzina...

Biscotti al cardamomo e arancia

Stuzzicherie facile 25 min 20 min

Ingredienti: 280 g farina 00 75 g zucchero mezzo cucchiaino di Cardamomo Macinato Mondospezie (circa 3-4 gr.) un pizzico di sale (proprio poco) 175 g burro...

Caffe' libanese al cardamomo

Stuzzicherie facile 10 min 5 min

Ingredienti: 4 o 5 capsici a testa di cardamomo caffè a piacere 1 cucchiaino di zucchero a tazzina

Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

Portata principale facile 40 min 30 min

Ingredienti: 8 fettine di lonza di maiale 6 finocchi grossi 1 scalogno francese grosso sale e pepe q.b. 1 cucchiaino brodo granulare vegetale farina per per...

Tartufini al caffè e cardamomo

Dessert facile 35 min 450 kcal

Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 150 ml di panna fresca liquida 25 g di burro 1 cucchiaino di caffè solubile 1 cucchiaino scarso di cardamomo in...

Baby flan di carote, arancia e cardamomo. e tante scuse.

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 200 g carote 2 uova tre cucchiai di parmigiano reggiano 3 cucchiai di panna 1 arancia biologica 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere burro e...

Biscotti al cardamomo

Stuzzicherie facile 20 min 18 ore

Ingredienti: 500 g di farina 250 g di burro 100 g di zucchero a velo 2 tuorli d'uovo 1/2 bustina di lievito in polvere scorza grattugiata di 1 limone 3...

Riso al cardamomo con ceci al limone

Portata principale facile 1 h 10 m 96 kcal

Ingredienti: 4 tazzine da caffè di riso basmati 4 manciate di ceci un decina di bacche di cardamomo un limone biologico olio evo per condire

Marmellata di carote, arance e cardamomo di christine ferber.

Altro facile 25 min 1143 kcal

Ingredienti: 1 kg di carote pulite 1 kg di zucchero (io gr. 500) 250 g di succo di arancia (io gr 400) il succo di un limone 5 g di cardamomo zeste di...

Gelato al cardamomo in coppetta di panettone

Dessert facile 40 min 25 min

Ingredienti: 350 g latte intero fresco 100 g di latte fresco per la mantecatura 150 g di panna fresca 120 g di zucchero 60 g di latte condensato 6 baccelli di...

Biscotti di frolla montata all?arancia e cardamomo

Altro facile 30 min 10 min

Ingredienti: per una teglia : 250 g farina 00 150 g burro morbido 150 g zucchero a velo i semi di 2 bacche di cardamomo pestati 2 cucchiaini colmi di buccia di...

Barchette di frolla al cardamomo e cioccolato

Altro facile 30 min 15 min

Ingredienti: per la frolla: 500 g di farina 150 g di zucchero 175 g di burro 1 uovo + 1 tuorlo un pizzico di sale 4 capsule di cardamomo per la ganache: 100 g...