BISCOTTI AL CARDAMOMO E ARANCIA

Name: Biscotti al cardamomo e arancia
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 280 g farina 00; 75 g zucchero; mezzo cucchiaino di Cardamomo Macinato Mondospezie (circa 3-4 gr.); un pizzico di sale (proprio poco); 175 g burro freddo a cubetti; la scorza grattugiata di mezza arancia; 3 cucchiai di acqua ghiacciata con 3 cucchiai di succo di arancia; marmellata di arancia per il ripieno

Lo scenario ideale per una giornata uggiosa come oggi.

Stuzzicherie

4 porzioni

25 min

20 min

facile

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3

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Ingredienti

280 g farina 00
75 g zucchero
mezzo cucchiaino di Cardamomo Macinato Mondospezie (circa 3-4 gr.)
un pizzico di sale (proprio poco)
175 g burro freddo a cubetti
la scorza grattugiata di mezza arancia
3 cucchiai di acqua ghiacciata con 3 cucchiai di succo di arancia
marmellata di arancia per il ripieno

Preparazione

Nella ciotola della planetaria con il gancio foglia mettere la farina, lo zucchero, il cardamomo e un pizzichino di sale. Fare girare per mischiare bene il tutto.
Aggiungere il burro a cubetti, e a bassa velocita, tagliare il burro nella farina. Si dovra avere un composto tipo sabbia bagnata, con piccoli pezzettini di burro.
A questo punto unire l'acqua e succo di arancia a qui avrete aggiunto la scorza, facendo girare al minimo, mettere un cucchiaio per volta e fermarsi non appena l'impasto tendera ad agglomerarsi.
Farne una palla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigorifero ameno 30 minuti, meglio se preparata il giorno prima.
Stendere la pasta facendo uno spessore di dirca 4 mm. Tagliare dei dischi e riempire con un cuchiaino di marmellata, sigillare i lembi del disco.
Passare in forno preriscaldato a 180 C per circa 20 minuti.
Trasferire su una gratella, raffredare completamente e spolverare con zucchero a velo.

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