Petitchef

Biscotti al cardamomo e arancia

Stuzzicherie
4 porzioni
25 min
20 min
facile
Lo scenario ideale per una giornata uggiosa come oggi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
280 g farina 00

75 g zucchero

mezzo cucchiaino di Cardamomo Macinato Mondospezie (circa 3-4 gr.)

un pizzico di sale (proprio poco)

175 g burro freddo a cubetti

la scorza grattugiata di mezza arancia

3 cucchiai di acqua ghiacciata con 3 cucchiai di succo di arancia

marmellata di arancia per il ripieno

Preparazione

  • Nella ciotola della planetaria con il gancio foglia mettere la farina, lo zucchero, il cardamomo e un pizzichino di sale. Fare girare per mischiare bene il tutto.
  • Aggiungere il burro a cubetti, e a bassa velocita, tagliare il burro nella farina. Si dovra avere un composto tipo sabbia bagnata, con piccoli pezzettini di burro.
  • A questo punto unire l'acqua e succo di arancia a qui avrete aggiunto la scorza, facendo girare al minimo, mettere un cucchiaio per volta e fermarsi non appena l'impasto tendera ad agglomerarsi.
  • Farne una palla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigorifero ameno 30 minuti, meglio se preparata il giorno prima.
  • Stendere la pasta facendo uno spessore di dirca 4 mm. Tagliare dei dischi e riempire con un cuchiaino di marmellata, sigillare i lembi del disco.
  • Passare in forno preriscaldato a 180 C per circa 20 minuti.
  • Trasferire su una gratella, raffredare completamente e spolverare con zucchero a velo.

Foto

BISCOTTI AL CARDAMOMO E ARANCIA, foto 1BISCOTTI AL CARDAMOMO E ARANCIA, foto 2




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