Baby flan di carote, arancia e cardamomo. e tante scuse.

Ingredienti

• 200 g carote
• 2 uova
• tre cucchiai di parmigiano reggiano
• 3 cucchiai di panna
• 1 arancia biologica
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• burro e farina per gli stampini
• olio evo
• sale
• pepe di mulinello

Preparazione

• In una padella rosolare dolcemente in poco olio le carote, pulite ed affettate.
• Portatele a cottura unendo il succo di un'arancia, un pizzico di sale e il cardamomo.
• Frullate il tutto lasciate raffreddare.
• In una ciotola battete le uova, montandole bene, con parmigiano, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe di mulinello, la buccia grattugiata di mezza arancia e la panna.
• Unite le carote frullate e mescolate bene, senza smontare troppo il composto.
• Riempite per 3/4 gli stampini, imburrati ed infarinati, e infornate, in forno caldo, a 180° per circa 20 minuti, senza mai aprire il forno.
  Servite subito.

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