Baby flan di carote, arancia e cardamomo. E tante scuse.

Preparazione

• In una padella rosolare dolcemente in poco olio le carote, pulite ed affettate.
• Portatele a cottura unendo il succo di un'arancia, un pizzico di sale e il cardamomo.
• Frullate il tutto lasciate raffreddare.
• In una ciotola battete le uova, montandole bene, con parmigiano, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe di mulinello, la buccia grattugiata di mezza arancia e la panna.
• Unite le carote frullate e mescolate bene, senza smontare troppo il composto.
• Riempite per 3/4 gli stampini, imburrati ed infarinati, e infornate, in forno caldo, a 180° per circa 20 minuti, senza mai aprire il forno.
  Servite subito.