Crostata norvegese al cardamomo

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 11o g di burro
• 90 di zucchero a velo
• 250 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 75 ml di panna
• 1 uovo

Per il ripieno:

• 200 g di farina di mandorle
• 200 g di zucchero
• 50 g di burro fuso
• 2 albumi
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale
• Tuorlo d'uovo per spennellare la superficie
• Zucchero a velo per decorare.

Materiale

• stampo di 22 cm di diametro

Preparazione

• Preparate la frolla, lasciatela riposare in frigo, poi suddividetela in due parti: 2/3 e 1/3.
  Stendete i 2/3 nella teglia imburrata, sul fondo e sui bordi.
• Rimettete in frigo e preparate il ripieno, unendo tutti gli ingredienti: mescolateli bene in una terna, in modo da amalgamarli perfettamente.
• Accendete il forno a 180 gradi, modalità statica.
• Versate il ripieno nel guscio di frolla.
  Stendete la restante pasta in un disco sottile, che disporrete sulla superficie della torta, facendolo aderire bene ai bordi e sigillandolo con le dita.
• Spennellare la superficie con tuorlo d'uovo e infornare per una ventina di minuti, fino a quando la frolla inizierà a scurirsi leggermente.
• Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Consigli

Le dosi si riferiscono ad uno stampo di 22 cm di diametro: quello che vedete in foto è di 26, per cui ho aumentato le dosi di un terzo. ho anche profumato col limone, che secondo me ci sta.

Attrezzatura da cucina

Domande

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