Confettura di albicocche e limone al profumo di cardamomo

Name: Confettura di albicocche e limone al profumo di cardamomo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di albicocche mature (pesate con i noccioli); 4 limoni (200 gr di succo); 350 gr di zucchero; 1 bustina di fruttapec 3:1; la scorza grattata di 1 limone; 5 bacche di cardamomo

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media

40 min

La confettura di albicocche e limone al profumo di cardamomo è una ricetta estiva profumata e originale, perfetta per chi ama le marmellate fatte in casa. Preparata con albicocche mature a pezzi, succo di limone fresco e un tocco di scorza grattugiata, viene addensata con zucchero e fruttapec per ottenere una consistenza ideale. A rendere questa confettura davvero speciale è il cardamomo in polvere, che sprigiona un profumo intenso e speziato durante la breve cottura. Il risultato è una marmellata dal sapore fresco e aromatico, con una texture morbida e pezzettoni di frutta perfetti per esaltare pane, fette biscottate o dolci da forno.

Ingredienti

1 Kg di albicocche mature (pesate con i noccioli)
4 limoni (200 gr di succo)
350 gr di zucchero
1 bustina di fruttapec 3:1
la scorza grattata di 1 limone
5 bacche di cardamomo

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Confettura di albicocche fatta in casa

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Pulire la frutta, tagliare le albicocche a pezzettoni e unitele al succo di limone.
Adesso se volete che la marmellata non abbia i pezzi di frutta interi passate tutto con un frullatore ad immersione, altrimenti lasciatela così (come ho fatto io).
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola, compresi zucchero, la scorza di limone e il fruttapec.
Schiacciate in un mortaio le bacche di cardamomo e riducetele in polvere.
Aggiungete anche queste in pentola. Cuocere dalla bollitura 5 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettere in vasetti sterilizzati e capovolgerli.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici del cardamomo nella confettura di albicocche?

Il cardamomo non solo aggiunge un aroma unico e speziato, ma è anche noto per le sue proprietà antiossidanti e digestive, rendendo la confettura non solo deliziosa ma anche benefica.

Posso sostituire le albicocche con un'altra frutta?

Sì, puoi provare a utilizzare pesche o prugne, ma ricorda che il sapore e la consistenza della confettura cambieranno leggermente.

Come posso conservare al meglio la confettura di albicocche e limone?

Conserva la confettura in vasetti sterilizzati e chiusi ermeticamente, in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, riponila in frigorifero e consumala entro poche settimane.

È possibile ridurre la quantità di zucchero nella ricetta?

Sì, puoi ridurre la quantità di zucchero, ma ricorda che lo zucchero non solo dolcifica, ma aiuta anche a preservare la confettura e a mantenerne la consistenza.

Qual è il segreto per una confettura di albicocche perfetta?

Utilizzare albicocche mature e fresche è fondamentale, così come seguire attentamente i tempi di cottura per ottenere la giusta consistenza e sapore senza bruciare la frutta.