Marmellata di agrumi, cardamomo e zenzero

Ingredienti

• 300 g di arance
• 200 g di mandarini sbucciati e senza semi 1 limone
• 350 g di zucchero
• 1 carota
• 4 bacche di cardamomo
• 3 cm di radice di zenzero fresco
• 40 g di scorza di arancia e limone

Preparazione

• Taglia a pezzetti le arance, i mandarini e il limone pelati a vivo, aggiungi lo zucchero, la carota pulita a pezzetti e le scorzette. Frulla il tutto in un mixer e versa in una casseruola con doppio fondo.
• Fai cuocere per circa mezz'ora. Aggiungi ora i semi estratti dalle bacche di cardamomo e la radice di zenzero grattugiata. Prosegui per altri 15 o 20 minuti. Versa nei barattoli sterilizzati e chiudi ermeticamente. Conserva in frigo una volta aperta.

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