Carbonara 95 ricette

La carbonara è un piatto della tradizione italiana ed è una delle ricette tipiche della capitale. La sua preparazione classica prevede che si utilizzino spaghetti, linguine o maccheroni, conditi con guanciale abbrustolito, uova, pepe e pecorino. Una versione più "povera" fa invece a meno del guanciale. Tante le varianti, tra cui la vegetariana, in cui si sostituisce il guanciale con zuccchine o melanzane e la marinara dove, al posto del guanciale, ci sono diversi tipi di pesce.

Ricetta Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale

Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale

(24 voti), (6)
Portata principalefacile5 min10 min
Ingredienti: 200g di spaghetti 100g di pecorino grattugiato 100g di guanciale 2 uova pepe nero q.b....
Carbonara   Guanciale   Spaghetti   Pecorino   
Ricetta Carbonara con pomodorini e mozzarella

Carbonara con pomodorini e mozzarella

(112 voti), (3)
Portata principalemedia714 kcal25 min
Ingredienti: 200 g di penne rigate 2 uova Una scatola di pomodorini cirio Uno spicchio d’aglio 20 g di burro 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 125 g da...
Carbonara   Penne   Pomodorino   Mozzarella   Parmigiano   Basilico   
Ricetta Spaghetti cremosi cremosi alla carbonara!

Spaghetti cremosi cremosi alla carbonara!

(87 voti), (11)
Portata principalemedia15 min10 min
Ingredienti: 300 g di spaghetti (bio pasta di Martino) 3 tuorli (+ 1 uovo intero) 150 g di guanciale 80 g di pecorino 40 g di parmigiano 1 bicchierino di vino...
Carbonara   Guanciale   Spaghetti   Parmigiano   Pecorino   
Ricetta Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

(57 voti), (5)
Portata principaleDifficile40 min40 min
Ingredienti: paccheri due calamari taglia media teste e lische per il brodo di pesce sedano carota cipolla 2 carciofi pan grattato aglio prezzemolo vino ...
Carbonara   Crema   Pancetta   Calamari   Pesce   Sedano   Pacchero   Carciofi   Carote   Cipolla   Scalogno   Parmigiano   Prezzemolo   Bottarga   
Ricetta Carbonara di carciofi con antipasto di carciofi

Carbonara di carciofi con antipasto di carciofi

(42 voti)
Portata principalemedia20 min10 min
Ingredienti: 350 g Pasta fresca (tagliatelle) 3 uova (3-4) 4 carciofi 120 g pancetta 50 g pecorino 40 ml olio evo Pepe bianco 35 g sale grosso Sale fino...
Carbonara   Pancetta   Tagliatelle   Carciofi   Pecorino   
Le 6 migliori ricette della Cucina Romana

Le 6 migliori ricette della Cucina Romana

(3 voti)

I migliori piatti della cucina tradizionale romana. Scoprite tutte le ricette che abbiamo scelto per voi!

Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

(35 voti), (1)
Portata principalemedia20 min20 min
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Carbonara   Pancetta   Asparago selvatico   Scalogno   
Ricetta Carbonara e asparagi su cestino di parmigiano

Carbonara e asparagi su cestino di parmigiano

(14 voti)
Portata principalemedia20 min40 min
Ingredienti: 350gr di pasta di semola (spaghetti o linguine) 500gr di asparagi 1 uovo 3 tuorli Un cucchiaio di panna fresca 80 gr di pancetta 60 gr parmigian...
Carbonara   Cestini   Pancetta   Linguine   Spaghetti   Asparago   Parmigiano   
Ricetta Carbonara monferrina

Carbonara monferrina

(11 voti)
Portata principalefacile30 min0 min
Ingredienti: 50 g di pancetta affumicata 2 spicchi di aglio olio 1 mazzo di asparagi sale acqua 250 g di pappardelle di uovo 1 uovo 1 tuorlo 2 cucchiai di...
Carbonara   Pancetta   Pappardella   Asparago   Parmigiano   Ricotta   
Ricetta Carbonara tartufata

Carbonara tartufata

(11 voti), (2)
Portata principalemedia20 min20 min
Ingredienti: 200 g di spghetti 200 g di funghi champignon 2 cucchiai di salsa al tartufo 100 g di pancetta 2 uova 50 g di pecorino olio evo sale...
Carbonara   Pancetta   Champignon   Funghi   Tartufo   Pecorino   
Ricetta Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

(6 voti)
Portata principalefacile20 min20 min
Ingredienti: - un mazzetto di asparagi selvatici - cipolla tritata - olio e.v.o. - vino bianco per sfumare - due uova intere di galline allevate a terra - tre o qu...
Carbonara   Vegetariana   Pennette   Asparago selvatico   Cipolla   
Ricetta Carbonara al profumo di mare

Carbonara al profumo di mare

(3 voti)
Portata principalefacile15 min10 min
Ingredienti: 360 gr di bavette 200 gr seppioline 250 gr gamberetti 200 gr di vongole 3 uova 1 confezione di panna (per cucina ; meglio se light!) 1 scalo...
Carbonara   Gamberetti   Seppioline   Vongola   Scalogno   Prezzemolo   
Ricetta Pasta alla carbonara alternativa

Pasta alla carbonara alternativa

(3 voti)
Portata principalemedia15 min10 min
Ingredienti: 250 gr di fettuccine (o tagliolini) 3 uova 50 gr di guanciale a dadini (o pancetta affumicata) 3 zucchine 5/6 fiori di zucca 2 cucchiai di olio d...
Carbonara   Pasta   Guanciale   Pancetta   Fiori di zucca   Fettuccine   Tagliolino   Fiore di zucca   Zucchine   Grana padano   
Ricetta Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

(2 voti)
Portata principalefacile20 min30 min
Ingredienti: - Due carciofi - Pangrattato - Aglio - Prezzemolo - Sale - Pepe - Olio - Acqua - Vino bianco - Olio - Squid - Squid - Pomodoro - Cipolla tritata - Car...
Carbonara   Crema   Pancetta   Calamari   Sedano   Pacchero   Carciofi   Carote   Cipolla   Parmigiano   Pangrattato   Prezzemolo   
Ricetta Linguine con carbonara di salsiccia

Linguine con carbonara di salsiccia

(2 voti)
Portata principalefacile644 kcal30 min
Ingredienti: - 500 g di linguine - 300 g di salsiccia - 3 uova - 50 g di parmigiano grattugiato - olio evo - sale - peperoncino...
Carbonara   Salsiccia   Linguine   Parmigiano   Peperoncino   
Ricetta Spaghetti alla carbonara ricetta originale

Spaghetti alla carbonara ricetta originale

(2 voti)
Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: - 350 gr spaghetti - 200 gr guanciale - 3 tuorli +1uovo intero - 150 gr pecorino - 30 gr burro ammorbidito - olio extravergine di oliva - sale - pepe...
Carbonara   Guanciale   Spaghetti   Pecorino   
Ricetta Spaghetti e zucchine alla carbonara

Spaghetti e zucchine alla carbonara

(1 voto)
Portata principalefacile7 min8 min
Ingredienti: 320 g di spaghetti 100 g di zucchine a julienne 200 g di bacon a dadini 4 uova pecorino e grana padano grattugiati olio d'oliva cipolla tritata ...
Carbonara   Bacon   Spaghetti   Cipolla   Zucchine   Grana padano   Pecorino   
Ricetta Linguine alla carbonara senza uova

Linguine alla carbonara senza uova

(1 voto)
Altrofacile578 kcal22 min
Ingredienti: 320 gr linguine 200 gr Philadelphia light (o altro formaggio spalmabile a vostro piacere) 180 gr pancetta dolce a cubetti 1 spicchio aglio in ca...
Carbonara   Pancetta   Linguine   Formaggio   Philadelphia   Zafferano   
Ricetta Spatzle di grano saraceno alla carbonara di asparagi

Spatzle di grano saraceno alla carbonara di asparagi

(1 voto)
Portata principalefacile25 min25 min
Ingredienti: Farina di grano saraceno 150 g Farina 00 50 g 3 uova media 80 ml acqua Sale q.b. Per 4 persone Carbonara di asparagi 1 confezione di pancetta dolce a ...
Carbonara   Pancetta   Asparago   Grano saraceno   Parmigiano   
Ricetta Una carbonara con gamberetti profumata al tartufo

Una carbonara con gamberetti profumata al tartufo

(1 voto), (1)
Antipastofacile10 min25 min
Ingredienti: - 300 g di gamberetti sgusciati, - una noce di burro Tartuflanghe, - cipollina fresca, - 2 uova, - un po di latte e due cucchiai di formaggio grattugi...
Carbonara   Gamberetti   Linguine   Tartufo   Noci   Formaggio   Erba cipollina   
Ricetta Plum cake a 'la carbonara'

Plum cake a 'la carbonara'

(1 voto)
Altrofacile25 min50 min
Ingredienti: - 180 g farina 00 - 100 g di Pecorino della Sabina - 100 g Pecorino romano - 80 g di speck - 120 ml latte - 2 uova - 1 cucchiaio di olio extra vergine...
Carbonara   Plumcake   Torta   Speck   Pecorino   
Ricetta Trenette alla carbonara di asparagi e tartufo nero

Trenette alla carbonara di asparagi e tartufo nero

(1 voto)
Portata principalemedia1 ora12 min
Ingredienti: trenette 300 gr. asparagi 200 gr. tuorlo d'uovo 100 gr. parmogiano 1 cucchiaio panna da cucina 2 cucchiai pepe nero e sale q.b. noce di burro t...
Carbonara   Trenetta   Asparago   Tartufo nero   Noci   
Ricetta Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana

(61 voti), (5)
Portata principalemedia488 kcal35 min
Ingredienti: 320 g di tagliatelle o linguine 70 g di parmigiano 70 g di cipolle tagliate a rondelle 70 g di carote tagliate a julienne 150 g di zucchine tagliate a...
Carbonara   Vegetariana   Linguine   Tagliatelle   Carote   Cipolla   Zucchine   Parmigiano   Yogurt   
Ricetta Carbonara di tonno

Carbonara di tonno

(38 voti), (11)
Portata principalemedia20 min40 min
Ingredienti: 400 gr di mezzi rigatoni Verrigni ; 160 gr di tonno; 3 uova; 2 cucchiai di panna o di latte; 40 gr di parmigiano; 40 gr di pecorino; Olio extrav...
Carbonara   Tonno   Rigatoni   Parmigiano   Pecorino   Prezzemolo   
Ricetta Carbonara con prosciutto cotto

Carbonara con prosciutto cotto

(33 voti), (5)
Portata principalefacile5 min5 min
Ingredienti: 200 gr di Spaghetti Burro 100 gr di Prosciutto Cotto 2 Uova Parmigiano...
Carbonara   Prosciutto cotto   Spaghetti   Parmigiano   
Ricetta Carbonara di tonno con crumble di pane tostato

Carbonara di tonno con crumble di pane tostato

(27 voti), (4)
Portata principalefacile5 min10 min
Ingredienti: 180 gr spaghetti senza glutine 1 fetta di tonno circa 100 gr 1 spicchio di aglio 2 tuorli d'uovo sale e pepe nero olio evo mezzo pan...
Carbonara   Crumble   Tonno   Spaghetti   Pane   


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