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Carbonara

98 ricette

La carbonara è un piatto della tradizione italiana ed è una delle ricette tipiche della capitale. La sua preparazione classica prevede che si utilizzino spaghetti, linguine o maccheroni, conditi con guanciale abbrustolito, uova, pepe e pecorino. Una versione più "povera" fa invece a meno del guanciale. Tante le varianti, tra cui la vegetariana, in cui si sostituisce il guanciale con zuccchine o melanzane e la marinara dove, al posto del guanciale, ci sono diversi tipi di pesce.

Ricetta Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale

Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale

(28 voti), (7) , (426)
Portata principale facile 5 min 10 min
Ingredienti: 200g di spaghetti 100g di pecorino grattugiato 100g di guanciale 2 uova pepe nero q.b....
Ricetta Carbonara con pomodorini e mozzarella

Carbonara con pomodorini e mozzarella

(112 voti), (3) , (954)
Portata principale media 25 min 714 kcal
Ingredienti: 200 g di penne rigate 2 uova Una scatola di pomodorini cirio Uno spicchio d’aglio 20 g di burro 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 125 g da...
Ricetta Spaghetti cremosi cremosi alla carbonara!

Spaghetti cremosi cremosi alla carbonara!

(88 voti), (11) , (814)
Portata principale media 15 min 10 min
Ingredienti: 300 g di spaghetti (bio pasta di Martino) 3 tuorli (+ 1 uovo intero) 150 g di guanciale 80 g di pecorino 40 g di parmigiano 1 bicchierino di vino...
Ricetta Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

(58 voti), (5) , (216)
Portata principale Difficile 40 min 40 min
Ingredienti: paccheri due calamari taglia media teste e lische per il brodo di pesce sedano carota cipolla 2 carciofi pan grattato aglio prezzemolo vino ...
Ricetta Carbonara di carciofi con antipasto di carciofi

Carbonara di carciofi con antipasto di carciofi

(42 voti), (355)
Portata principale media 20 min 10 min
Ingredienti: 350 g Pasta fresca (tagliatelle) 3 uova (3-4) 4 carciofi 120 g pancetta 50 g pecorino 40 ml olio evo Pepe bianco 35 g sale grosso Sale fino...
Le 6 migliori ricette della Cucina Romana

Le 6 migliori ricette della Cucina Romana

(5 voti)

I migliori piatti della cucina tradizionale romana. Scoprite tutte le ricette che abbiamo scelto per voi!

Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

(35 voti), (1) , (56)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Carbonara e asparagi su cestino di parmigiano

Carbonara e asparagi su cestino di parmigiano

(14 voti), (439)
Portata principale media 20 min 40 min
Ingredienti: 350gr di pasta di semola (spaghetti o linguine) 500gr di asparagi 1 uovo 3 tuorli Un cucchiaio di panna fresca 80 gr di pancetta 60 gr parmigian...
Ricetta Carbonara monferrina

Carbonara monferrina

(11 voti), (296)
Portata principale facile 30 min 0 min
Ingredienti: 50 g di pancetta affumicata 2 spicchi di aglio olio 1 mazzo di asparagi sale acqua 250 g di pappardelle di uovo 1 uovo 1 tuorlo 2 cucchiai di...
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Ricetta Carbonara tartufata

Carbonara tartufata

(11 voti), (2) , (108)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 200 g di spghetti 200 g di funghi champignon 2 cucchiai di salsa al tartufo 100 g di pancetta 2 uova 50 g di pecorino olio evo sale...
Ricetta Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

(6 voti), (12)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: un mazzetto di asparagi selvatici cipolla tritata olio e.v.o. vino bianco per sfumare due uova intere di galline allevate a terra tre o quattro cucch...
Ricetta Carbonara al profumo di mare

Carbonara al profumo di mare

(3 voti), (67)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 360 gr di bavette 200 gr seppioline 250 gr gamberetti 200 gr di vongole 3 uova 1 confezione di panna (per cucina ; meglio se light!) 1 scalo...
Ricetta Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

(2 voti), (1)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: Due carciofi Pangrattato Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio Acqua Vino bianco Olio Squid Squid Pomodoro Cipolla tritata Carota Sedano Una salsa carbona...
Ricetta Linguine con carbonara di salsiccia

Linguine con carbonara di salsiccia

(2 voti), (12)
Portata principale facile 30 min 644 kcal
Ingredienti: 500 g di linguine 300 g di salsiccia 3 uova 50 g di parmigiano grattugiato olio evo sale peperoncino...
Ricetta Spaghetti alla carbonara ricetta originale

Spaghetti alla carbonara ricetta originale

(2 voti), (9)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 350 gr spaghetti 200 gr guanciale 3 tuorli +1uovo intero 150 gr pecorino 30 gr burro ammorbidito olio extravergine di oliva sale pepe...
Ricetta Più di una semplice carbonara : con acciughe, pistacchi e tartufo bianco

Più di una semplice carbonara : con acciughe, pistacchi e tartufo bianco

(2 voti), (9)
Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: 150 g spaghettoni in Senatore Cappelli 3 filetti di acciuga sott'olio 1 uovo intero 20 g Parmigiano Reggiano stravecchio grattugiato 10 g pasta d...
Ricetta Spaghetti e zucchine alla carbonara

Spaghetti e zucchine alla carbonara

(1 voto), (12)
Portata principale facile 7 min 8 min
Ingredienti: 320 g di spaghetti 100 g di zucchine a julienne 200 g di bacon a dadini 4 uova pecorino e grana padano grattugiati olio d'oliva cipolla tritata ...
Ricetta Linguine alla carbonara senza uova

Linguine alla carbonara senza uova

(1 voto), (82)
Altro facile 22 min 578 kcal
Ingredienti: 320 gr linguine 200 gr Philadelphia light (o altro formaggio spalmabile a vostro piacere) 180 gr pancetta dolce a cubetti 1 spicchio aglio in ca...
Ricetta Spatzle di grano saraceno alla carbonara di asparagi

Spatzle di grano saraceno alla carbonara di asparagi

(1 voto), (11)
Portata principale facile 25 min 25 min
Ingredienti: Farina di grano saraceno 150 g Farina 00 50 g 3 uova media 80 ml acqua Sale q.b. Per 4 persone Carbonara di asparagi 1 confezione di pancetta dolce a ...
Ricetta Penne rigate alla carbonara di asparagi

Penne rigate alla carbonara di asparagi

(1 voto), (29)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: 250 g di penne rigate 500 g di asparagi 250 g di pomodori pachino maturi 1 uovo 1 piccolo spicchi d'aglio pecorino semi stagionato grattugiato ...
Ricetta Una carbonara con gamberetti profumata al tartufo

Una carbonara con gamberetti profumata al tartufo

(1 voto), (1) , (5)
Portata principale facile 10 min 25 min
Ingredienti: 300 g di gamberetti sgusciati, una noce di burro Tartuflanghe, cipollina fresca, 2 uova, un po di latte e due cucchiai di formaggio grattugiato IN.AL...
Ricetta Plum cake a 'la carbonara'

Plum cake a 'la carbonara'

(1 voto), (1)
Altro facile 25 min 50 min
Ingredienti: 180 g farina 00 100 g di Pecorino della Sabina 100 g Pecorino romano 80 g di speck 120 ml latte 2 uova 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 b...
Ricetta Trenette alla carbonara di asparagi e tartufo nero

Trenette alla carbonara di asparagi e tartufo nero

(1 voto), (30)
Portata principale media 1 ora 12 min
Ingredienti: trenette 300 gr. asparagi 200 gr. tuorlo d'uovo 100 gr. parmogiano 1 cucchiaio panna da cucina 2 cucchiai pepe nero e sale q.b. noce di burro t...
Ricetta Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana

(61 voti), (5) , (274)
Portata principale media 35 min 488 kcal
Ingredienti: 320 g di tagliatelle o linguine 70 g di parmigiano 70 g di cipolle tagliate a rondelle 70 g di carote tagliate a julienne 150 g di zucchine tagliate a...
Ricetta Carbonara di tonno

Carbonara di tonno

(38 voti), (11) , (314)
Portata principale media 20 min 40 min
Ingredienti: 400 gr di mezzi rigatoni Verrigni ; 160 gr di tonno; 3 uova; 2 cucchiai di panna o di latte; 40 gr di parmigiano; 40 gr di pecorino; Olio extrav...
Ricetta Carbonara con prosciutto cotto

Carbonara con prosciutto cotto

(33 voti), (5) , (108)
Portata principale facile 5 min 5 min
Ingredienti: 200 gr di Spaghetti Burro 100 gr di Prosciutto Cotto 2 Uova Parmigiano...


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