Zucchine ripiene con fagioli

Name: Zucchine ripiene con fagioli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Zucchine ripiene cotte nel forno; 8 zucchine piccole; 2 spicchi d?aglio; 1 cipolla; 60 grammi parmigiano; pane grattugiato; 5 cucchiai di fagioli lessi frullati; noce moscata; qualche foglia di basilico; rosmarino

vota adesso

Portata principale

media

45 min

262 Kcal

Ricette simili

Zucchine ripiene con acciughe

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Dividete le zucchine verticalmente in due parti e raschiate la polpa facendo attenzione a non rompere i gusci. La preparazione del ripieno è molto simile alla ricetta precedente: tritate la polpa delle zucchine, la cipolla e l?aglio e fate cuocere in una pentola con poco olio. Nel mentre che il ripieno appena preparato si raffreddi, sbollentate per pochi minuti i gusci delle zucchine in acqua bollente e tenete da parte. Riprendiamo il ripieno: unite i fagioli lessi frullati, il parmigiano, la noce moscata, il basilico, il rosmarino. Aggiungete infine il pane grattugiato quanto basta per ottenere un composto abbastanza asciutto. Ungete il fondo di una teglia e sistematevi i gusci delle zucchine. Farciteli con il ripieno, spolverizzate con del pane grattato, mettete in forno il tempo necessario per creare una leggera crosticina dorata. Queste zucchine si possono servire con un contorno di fagioli. Vi consiglio di cuocere una quantità maggiore di fagioli e quelli che avanzano potete utilizzarli accompagnare questo piatto.
Io ho usato un misto di fagioli cannellini e fagioli rossi e li ho cucinati con peperoni rossi.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 262Kcal

Carboidrati: 27g
Lipidi: 7.3g
Grassi saturi: 3.5g
Proteine: 15.8g
Fibre: 11.3g
Zucchero: 9.4g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (639g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

MMy cooking Idea

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Zucchine ripiene con fagioli

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: