Alici e verdure marinate

Ingredienti

• 40 filetti di alici
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 20 dl di succo di limone
• 20 dl di acqua
• Scorza di un limone
• Bacche di vari pepi
• Bacche di ginepro
• 1 chiodo di garofano
• Zenzero in lamelle
• Sale
• Prezzemolo
• Olio extra vergine d'oliva

Preparazione

• Preparare la marinata mescolando il succo di limone con l'acqua, aggiungere le bucce di limone, lo zenzero, le spezie ed un pizzico di sale.
• Mescolare molto bene.
• Prendere i peperoni, togliere le parti bianche e tagliarli a fiammifero.
• Prendere le zucchine, tagliare la parte esterna, eliminare quella interna e tagliarle anch'esse a fiammifero.
• In un contenitore da frigorifero mettera le alici a strati ed ad ogni strato versare la marinata a coprire. In un altro contenitore mettere le verdure e coprire con la marinata.
• Lasciare riposare 12 ore in frigorifero.
• Al momento di servire togliere le verdure dalla marinata, sciacquarle ed asciugarle e condirle con sale ed olio EVO.
• Togliere le alici ed asciugarle.
• Prendere le scorze di limone e tagliarle a coriandolo.
• Comporre il piatto completando con un trito di prezzemolo ed un filo d'olio EVO.

Domande

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