Questo tortino proteico ai frutti rossi è il mio piano B preferito quando voglio un dolce sano e morbido senza sensi di colpa

Il problema principale dei tortini proteici è ben noto: tendono a seccarsi rapidamente. In questo tortino proteico ai frutti rossi, invece, l’equilibrio degli ingredienti evita proprio questo difetto. Lo yogurt greco ha un ruolo centrale nella morbidezza dell’impasto, mentre il latte regola la consistenza senza renderla pesante.

I semi di chia sono l’ingrediente chiave della ricetta. Assorbono parte dei liquidi, si gonfiano durante la cottura e mantengono la mollica soffice anche dopo il raffreddamento. È un dettaglio semplice, ma capace di cambiare nettamente il risultato finale.

I frutti rossi aggiungono un piacevole tocco di acidità naturale. Rilasciando il loro succo in forno, contribuiscono a mantenere il tortino proteico umido e goloso. Freschi o congelati, entrambe le opzioni funzionano perfettamente.

Un altro punto a favore è la semplicità di preparazione. Gli ingredienti secchi vengono mescolati direttamente nella teglia, seguiti da quelli liquidi. Basta aggiungere i frutti rossi, mescolare velocemente e infornare.

In pratica servono circa 5 minuti di lavoro, con una cottura di 20-25 minuti a 180°C. È una ricetta ideale da inserire anche nelle giornate più piene, senza bisogno di organizzazione o troppi piatti da lavare.

Con circa 38 g di proteine per porzione, questo tortino proteico è perfetto per chi è attivo o sportivo, ma anche per chi vuole aumentare l’apporto proteico senza affidarsi a snack ultra-processati.

I semi di chia apportano anche fibre, che rafforzano l’effetto saziante. Il risultato è uno spuntino che soddisfa davvero la fame e riduce la voglia di sgranocchiare poco dopo.

Dal punto di vista calorico, resta un dessert equilibrato, ma molto più saziante rispetto a un dolce tradizionale. Un compromesso ideale quando si vuole qualcosa di dolce senza eccessi.

Questo tortino proteico è anche molto adattabile. I frutti rossi possono essere sostituiti con altra frutta di stagione, mentre le whey possono essere neutre o aromatizzate in base ai gusti. Si possono aggiungere anche frutta secca o semi per una nota croccante, senza sbilanciare l’impasto.

Per la conservazione, il tortino proteico si mantiene facilmente per 2 o 3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. La consistenza resta piacevole e morbida, cosa rara nelle ricette proteiche.