Torta di rose con asparagi e tonno

Ingredienti

• 240 g farina 0
• 70 g farina manitoba
• 1 cubetto lievito di birra
• 100 ml latte
• 2 uova
• 3 cucch olio evo
• 2 cucch sale
• 1 cucch zucchero di canna
• 1 cucch miele

Per il ripieno:

• 500 g asparagi bianchi
• 140 g tonno all olio d'oliva
• 130 g formaggini Belpaese
• parmigiano grattugiatoolio evo
• origano
• aglio in polveresale, pepe

Preparazione

• Sciogliere il lievito in un bicchiere con il latte.
  Mescolare la farina con il sale e l'olio, amalgamare bene ed aggiungere il miele ed il contenuto del bicchiere; infine incorporare le uova.
• Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar riposare in un luogo fresco e asciutto per qualche ora coperta da un panno umido per facilitare la lievitazione.
• Nel frattempo, pulire e lessare gli asparagi; frullarli nel mixer da cucina con il tonno, l'olio, l'aglio, l'origano, sale e pepe.
• Stendere la pasta, distribuirvi il composto di asparagi in modo da coprire quasi tutta la superficie, e aggiungere il formaggio.
• Arrotolare e, aiutandosi con uno spago da cucina, tagliare delle rondelle di uguale spessore.
• Mettere le rose in una teglia, una accanto all'altra, spennellare con un emulsione di acqua e olio, quindi spolverare con sale e parmigiano; lasciar lievitare finché le rose non si uniscono.
• Cuocere in forno ventilato a 180° per 40 minuti.

Domande

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