Torta salata con asparagi e gamberetti

Name: Torta salata con asparagi e gamberetti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina manitoba; 100 g di semola rimacinata; 35 g di zucchero; 160 ml di latte; 1 bustina di lievito di birra secco; 15 g di olio evo; sale; 800 g di asparagi; 150 g di gamberetti surgelati; 250 g di ricotta; 2 peperoncini interi secchi; 2-3 cucchiai di farina 00; olio evo; sale

Portata principale

facile

25 min

714 Kcal

Una torta salata semplice e gustosa. L'abbinamento asparagi e gamberetti conquisterà tutti, vedrete!

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Preparate la pasta esterna mettendo in una ciotola capiente le 2 farine e formando una specie di fontana al cui centro porrete lo zucchero, il lievito, l'olio e il sale (lontano dal lievito).
Dopodiché unite un pò per volta il latte e lavorate il composto in modo da formare una palla di impasto omogenea.
Quando sarà pronta ponetela a lievitare coperta in luogo caldo per almeno 2 ore.
Nel frattempo preparate la farcia. Per prima cosa pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo (quella più dura) e tagliateli in pezzettini lunghi 1-2 cm.

In una padella capiente scaldate un filo d'olio con i peperoncini spezzettati e soffriggetevi gli asparagi per 5 minuti, poi salate e coprite con un pò d'acqua.
Lasciateli cuocere a fuoco medio e con il coperchio per 10-15 minuti e cioè fino a quando non si saranno ben cotti e ammorbiditi.

Nel frattempo lessate i gamberetti in acqua salata e poi scolateli.
Quando gli asparagi saranno pronti mettetene i 2/3 nel mixer (nella parte che lascerete in padella metteteci tutte le punte).

Ora aggiungete nel mixer la ricotta, un pizzico di sale e un filo d'olio e frullate bene.
Poi aggiungete anche 2-3 cucchiai di farina e mescolate bene.

Lasciate raffreddare la farcia.

Dopodichè, quando l'impasto preparato prima sarà ben lievitato, prendetelo fuori e dividetelo in 2 parti di cui una un pò più grande dell'altra.
Prendete la palla più grande e stendetela bene con un mattarello. Usatela per ricoprire una teglia rotonda da 26 cm e i suoi bordi (la teglia deve essere prima ricoperta con carta da forno).

Poi stendete anche la seconda in modo da formare un cerchio un pò più piccolo della vostra teglia.
Ora farcite la torta con la farcia e ricoprite con gli asparagi tenuti da parte e i gamberetti.
Poi coprite il tutto con il cerchio più piccolo e richiudete usando i bordi della parte sottostante.
Se i bordi fossero troppo alti prima ritagliateli. Con i ritagli potete fare delle formine da posizionarvi sopra come ho fatto io.
Ora potete cuocere la torta salata in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 714Kcal

Carboidrati: 96.9g
Lipidi: 17.2g
Grassi saturi: 6.3g
Proteine: 37.6g
Fibre: 6.7g
Zucchero: 21.6g
ProPoints: 19
SmartPoints: 22

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (479g)

Senza uova

Senza frutta a guscio

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Torta salata con asparagi e gamberetti

Ingredienti

Ingredienti per la farcia: