Strudel salato con asparagi

Name: Strudel salato con asparagi
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: pasta da pizza o focaccia 500g; 1 mazzetto di asparagi sottili; 1 etto e 1/2 di pancetta con il pepe tagliata non troppo sottile; taleggio 250 g; olio extravergine di oliva

Portata principale

facile

1 h 10 m

Questo piatto è tutto semplicemente squisito, una vera delizia!

Ingredienti

pasta da pizza o focaccia 500g
1 mazzetto di asparagi sottili
1 etto e 1/2 di pancetta con il pepe tagliata non troppo sottile
taleggio 250 g
olio extravergine di oliva

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura35 min

Mettere a bagno gli asparagi con acqua e sale grosso, dopo aver tagliato la parte terminale più dura. Tagliarli a becco di flauto, tenendo da parte le punte che verranno sbollentate per pochissimi minuti in acqua salata.
Prendere gli asparagi tagliati e farli rosolare in una padella con un filo d'olio e qualche foglia di cipolla tritata fine. Per ultimare la cotture, bagnare con brodo vegetale e lasciare evaporare il liquido. Salare e aggiustare di pepe.
Prendere la vostra pasta da pizza stenderla su un foglio di carta da forno, ritagliarla formando un rettangolo. Coprirla in ogni sua parte con le fette di pancetta, il taleggio a tocchetti sparso qua è la e gli asparagi.
Arrotolare su se stessa la pasta ripiena, avendo cura di chiudere bene i bordi del rotolo ottenuto. Con la pasta rimasta creare a piacere delle decorazioni utilizzando le punte di asparago scottate.
Cospargere lo strudel con un pennello di olio extravergine di oliva ed infornare per 30 ad 35 minuti a 180° C a seconda del forno.
Sfornate e servite caldo, sentirete il profumo.

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Elisa80

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