Torta di crescenza e spinaci

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 400 g di spinaci surgelati
• 200 g di crescenza
• 2 uova
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• noce moscata
• sale e pepe
• poco olio
• poco latte per spennellare la torta

Preparazione

• Lessare brevemente gli spinaci, finchè sono scongelati.
• Scolarli e schiacciarli per eliminare l'acqua
  Tritarli grossolanamente e asciugare l'acqua rimasta facendoli saltare in padella con poco olio e lo spicchio d'aglio.
  
• Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia in una teglia, lasciando la sua carta forno.
• Distribuire la crescenza a tocchetti sulla sfoglia.
  
• Versare gli spinaci intiepiditi in una terrina e aggiungere: le uova, il formaggio grattugiato, la grattatina di noce moscata, sale e pepe.
  Mescolare energicamente.
• Versare il composto di spinaci sulla crescenza e distribuirlo con le dita.
• Richiudere la torta e praticare dei taglietti con la punta di una forbice, in seguito spennellare con poco latte la superficie. Infornare a 180° per 35 minuti.

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