Teglia vegetariana di riso integrale con verdura

Ingredienti

• 350 gr di riso integrale
• 2 zucchine grandi
• 3 manciate di fagiolini
• 2 cucchiai semi di papavero

per la besciamella:

• 1/2 lt di latte
• 2 cucchiai di farina 00 (non colmi e neanche rasi...una via di mezzo)
• 2 noci di burro (abbondanti, sarà l'unico grasso della vostra pietanza)
• sale
• noce moscata a piacere