Petitchef

Polenta (ricetta base) e polenta pasticciata

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4 porzioni
30 min
60 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Polenta ricetta base:

500 g di farina gialla bramata

2 litri abbondanti di acqua

1 cucchiaio raso di sale grosso

1 paiolo non antiaderente

1 mestolo di legno dal manico lungo

1 polenta preparata con 500 g di farina

1/2 litro di besciamella

300 g di formaggi misti

alcuni cucchiai di formaggio grana grattugiato

poco pan grattato

Preparazione

  • Scaldate l'acqua con il sale e poco prima dell'ebollizione, versate la farina a pioggia e mescolate velocemente con una frusta finchè non comincia ad addensare.
  • Mescolate ora per 40 minuti con un mestolo di legno quando è cotta rovesciatela sull'asse apposita o in una terrina grande.
  • Potete servire la polenta con tutto quello che volete, brasati, stracotti, pesce, intingoli vari, formaggi, salumi.
  • Oppure potete utilizzarla una volta raffreddata e affettata, per fare dei pasticci al forno come questo:
  • Tagliate a fette la polenta e alternatele con fettine di formaggi e cucchiaiate di besciamella.
  • Fate diversi strati, fino ad esaurimento degli ingredienti, ma terminate con besciamella e formaggi.
  • Spolverate con un miscuglio di formaggio grana e pan grattato.
    Infornate a 200° per circa 20 minuti o finchè la superficie è gratinata

Foto

POLENTA (ricetta base) e POLENTA PASTICCIATA, foto 1POLENTA (ricetta base) e POLENTA PASTICCIATA, foto 2

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Commenti dei membri:

08/11/2011

La polenta ha il potere di farmi gustare la gioia della semplicità!

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