Polenta (ricetta base) e polenta pasticciata

Ingredienti

Polenta ricetta base:

• 500 g di farina gialla bramata
• 2 litri abbondanti di acqua
• 1 cucchiaio raso di sale grosso
• 1 paiolo non antiaderente
• 1 mestolo di legno dal manico lungo
• 1 polenta preparata con 500 g di farina
• 1/2 litro di besciamella
• 300 g di formaggi misti
• alcuni cucchiai di formaggio grana grattugiato
• poco pan grattato