Dolce di ricotta, baileys e caramello

Ingredienti

• 3 cucchiai di Baileys (al caramello)
• 3 cucchiai di burro morbido
• 180 gr di zucchero
• 3 uova
• 250 gr di ricotta
• 1 bustina di vanillina
• 250 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 100 gr di uvette
• 1 presa di sale

Preparazione

• Ammollare le uvette in acqua calda, asciugarle ed infarinarle (potete anche evitarlo se non avete molto tempo). Lavorare il burro a crema con lo zucchero, unire i tuorli, la ricotta, la vanillina ed il Baileys. A parte montare gli albumi con una presa di sale ed incorporarli gradualmente alla composto, mescolando dal basso verso l?alto ed alternando a cucchiaiate di farina e lievito setacciati (potete anche usare le fruste elettriche). Unire infine le uvette mescolando con un cucchiaio.
• Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata (tonda da 20 - 22 cm di diametro, quadrata da 18 cm circa) e cuocere a 170° fino a doratura (circa 40 - 45 min).

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