Crostata di ricotta zebrata

Ingredienti

per la Frolla :

• 300 g di farina
• 125 g di burro
• 50 g di zucchero
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• scorza di limone

per il Ripieno :

• 125 g di burro
• 5 uova
• 750 g di ricotta
• 250 g di zucchero
• una busta di preparato per budino alla vaniglia
• 1/2 cucchiaio di cacao in polvere

Preparazione

• Preparate prima la frolla e lasciatela riposare in frigo.
• Poi passate al ripieno lavorando il burro con la ricotta, ed aggiungendo poi lo zucchero, la busta di preparato per il budino ed infine le uova una alla volta fino ad ottenere una crema fine ed abbastanza liquida.
• Mescolate bene per non lasciare grumi . Dividete a metà la crema ed in una aggiungete il cacao.
• Con la frolla rivestite una teglia di 24 cm di diametro creando dei bordi che coprano circa i 2/3 dell'altezza.
• Poi versate all'interno la crema: versatela sempre in centro, 2 cucchiai di quella gialla e 2 cucchiai di quella col cacao, alternandole fino a terminarle, versando sempre nel centro. Si allargheranno formano i cerchi colorati.
• Cuocete in forno per 60 minuti a 175°.

Domande

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