Rotolini di prosciutto al primosale

Ingredienti

• 8 fette di prosciutto crudo
• 300g di formaggio primo sale
• 1 spicchio d’aglio
• 2 rametti di basilico
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Pelate l’aglio e tritatelo finemente.
  Lavate il basilico, asciugatelo e tritatene le foglie.
  Ponete il primo sale in un’insalatiera, aggiungete l’aglio, il basilico e l’olio d’oliva.
• Regolate di sale e di pepe e mescolate il tutto con una forchetta. Ponete le fette di prosciutto su un tagliere, privatele del grasso e distribuitevi il composto al formaggio.
• Arrotolate le fette di prosciutto e con un coltello dalla lama affilata, tagliate ogni rotolo a metà.
• Disponete i rotolini su un piatto da portata e serviteli freschi, se vi piace decorate il piatto con dei ciuffetti di insalata songino.
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