Rotolini di zucchine con prosciutto crudo e stracchino

Name: Rotolini di zucchine con prosciutto crudo e stracchino
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 zucchine; 100 g di stracchino; 50 g di prosciutto crudo; 10 steli di erba cipollina; sale e pepe

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media

25 min

125 Kcal

Questa ricetta è gustosa a buon mercato.

Ingredienti

2 zucchine
100 g di stracchino
50 g di prosciutto crudo
10 steli di erba cipollina
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Mondate le zucchine, tagliatele a fettine di circa 2-3 millimetri di spessore, salatele leggermente e mettetele su una superficie inclinata per 15-20 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso.
Grigliate le zucchine per circa 2-3 minuti per parte, su una piastra di ghisa ben calda o su una bistecchiera.
In una ciotola, mischiate lo stracchino, il prosciutto crudo tagliato finemente, l’erba cipollina tritata e il pepe.
Lasciate riposare la crema ottenuta in un luogo fresco per almeno 15 minuti.
Disponete le zucchine grigliate ormai fredde e la crema di stracchino e prosciutto.
Spalmate su ogni fetta di zucchina e per tutta la sua lunghezza, la crema di stracchino aiutandovi con un cucchiaino o con un coltello dalla punta tonda.
Arrotolate ogni fetta di zucchina su se stessa, come per formare una chiocciola.
Disponete i rotolini di zucchine su un piatto da portata, ornateli con dell’erba cipollina, e serviteli freddi.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 125Kcal

Carboidrati: 3.2g
Lipidi: 7.9g
Grassi saturi: 4.3g
Proteine: 7.8g
Zucchero: 2.6g
SmartPoints: 5

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (176g)

Senza glutine

Senza uova

Senza frutta a guscio

Alexdpl

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