Menu del giorno, 6 ottobre: rotolini di crepes, polpettone di zucca e tiramisù al limone
Se stai cercando un menu che unisca gusto, colori e freschezza, il nostro menu del giorno è quello che fa per te. Iniziamo con un antipasto sorprendente: i rotolini di crepes alla barbabietola con ricotta e rucola. Questa ricetta offre un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapore piccante, grazie al mix della barbabietola e della rucola, perfetta per stimolare l’appetito dei tuoi ospiti.
A seguire, ci trasferiamo al secondo piatto: il polpettone di zucca con funghi e scamorza. Questo piatto vegetariano è cremoso e ricco di gusto, accompagnato da un cuore filante che conquisterà anche i palati più esigenti.
Infine, chiudiamo con un dolce irresistibile: il tiramisù al limone. Questa variante leggera del classico tiramisù porterà una ventata di freschezza e aroma, perfetta per concludere il pasto con un tocco di eleganza. Ogni portata è bilanciata e studiata per offrire una **giornata gastronomica** indimenticabile, ricca di aromi e sapori unici.
Rotolini di crepes alla barbabietola con ricotta e rucola
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Polpettone di zucca con funghi e scamorza filante
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Tiramisù al limone: fresco e cremoso
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Domande frequenti
Un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Lasciateli almeno 10 minuti a temperatura ambiente prima di servirli.
Posso preparare le crepes di barbabietola in anticipo?
Certo. Le crepes si conservano 3 giorni in frigorifero coperte bene con la pellicola alimentare.
Come conservare e congelare il polpettone di zucca?
Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il polpettone, poi conservalo in frigorifero, ben coperto, per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo.
Come si ottiene un polpettone di zucca compatto senza usare carne?
Mescola all'impasto di zucca delle patate lesse, Parmigiano Reggiano e pangrattato. Questi ingredienti aiutano a legare.
Come preparare la crema al limone perfetta per il tiramisù?
Farla raffreddare completamente in frigorifero prima dell’uso. Aggiungere succo di limone fresco alla fine per un gusto intenso.
Lista della spesa
- 200 ml latte
- 90 gr farina 00
- 80 gr barbabietola cotta
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 125 gr di ricotta
- Rucola q.b
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 550 g di zucca (già pulita)
- 300 g di patate
- 200 g di funghi champignon
- 1 uovo
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 45 g di pangrattato
- 120 gr scamorza affumicata
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Rosmarino essiccato q.b.
- Noce moscata q.b. (facoltativa)
- 5 uova
- 2 limoni (succo + scorza di 1 limone)
- 120 g di zucchero
- 15 g di amido di mais
- 120 g di burro
- 25 cl di acqua
- 1/2 limone (succo)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 savoiardi (+/-)
- 1/2 limone (fette)
Daniele Mainieri
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