Indiva belga al prosciutto cotto (endives au jambon)

Ingredienti

• 4 cespi di indivia belga
• 4 fette di prosciutto cotto (io ne ho prese 2 del peso di 80 g l'una, tagliate a metà longitudinalmente)

Per la salsa béchamel:

• 30 g burro
• 30 g farina 00
• 500 ml latte tiepido
• 1/4 di cipolla senza buccia
• 1 chiodo di garofano
• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico di pepe bianco
• 1 pizzico di noce moscata
• sale
• 1 pizzico di zucchero