Muffin alle noci con mousse di bresaola

Ingredienti

• 60 g di noci ridotte in polvere
• 50 g di noci a pezzetti
• 50 g di burro fuso
• 125 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per salati
• 125 g di ricotta
• 1 uovo
• qualche cucchiaio di latte
• sale
• pepe

Farcia :

• 100 g di bresaola
• 30 g di noci
• 50 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
• olio
• sale e pepe