Tortine alle carote e noci

Ingredienti

• 400 g di carote
• 3 uova
• 300 g di zucchero
• 230 g di farina
• 70 g di noci
• 1 bustina di lievito dolci
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Tritare le carote nel tritatutto insieme alle noci.
• In un recipiente amalgamare bene le uova, lo zucchero e unire piano piano l'olio.
• Aggiungere in fine la farina e il lievito setacciati e infine il sale.
• Al termine unire le carote e le noci, mescolare bene e versare l'impasto in stampini x muffin o tortine e infornare a 180° x 20-25 min.
• Spolverizzare con zucchero a velo.

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