Muffin mele, noci pecan e miele

Ingredienti

• farina 300 gr
• burro leggermente salato 110 gr
• uova 2
• miele 120 gr
• yogurt bianco intero 150 gr
• mele 1
• noci pecan 12
• mandorle 25 gr
• vaniglia 1 stecca
• cannella 1/2 cucchiaino scarso
• bicarbonato di sodio 1 cucchiaino (10 gr)
• latte qb
• zucchero semolato qb
• burro per la pirofila
• qualche goccia di limone
• sciroppo d'acero

Preparazione

• Tritato con il mixer le mandorle rendendole in farina, messo poi in una terrina tutti i liquidi: il burro fuso, le uova, lo yogurt e le mandorle stemperate in un paio di dita di latte caldissimo ed il miele.
• Mescolato bene tutto e poi ho aggiunto i semi di vaniglia e la cannella e poi poco alla volta passandolo al setaccio la farina e bicarbonato e per ultimo aggiunto qualche goccia di limone per attivare meglio il potere lievitante.
• Imburrato lo stampo da muffin ed suddiviso la pastella ed messo una fettina di mela per ogni muffin ed infilato metà noce pecan a pezzetti nella pastella e metà intera appoggiata sopra.
• Spolverizzato la superficie con lo zucchero semolato ed infornato a 180° per 15 minuti in forno ventilato.

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