Lasagne agli asparagi e brie

Name: Lasagne agli asparagi e brie
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 l di brodo vegetale; 100 g di farina; 100 g di burro chiarificato; sale; noce moscata; 2 mazzi di asparagi verdi; 250 g di brie; 500 g di sfoglia fresca; parmigiano grattugiato; sale

Portata principale

facile

1 h 5 m

821 Kcal

Le lasagne agli asparagi e brie sono un primo piatto cremoso e dal gusto delicato, perfetto per celebrare la primavera con stile. In questa ricetta raffinata, le classiche sfoglie di pasta si alternano a una vellutata crema di asparagi freschi, formaggio brie fuso e besciamella leggera, creando un equilibrio ideale tra dolcezza e sapidità. Ideali per un pranzo della domenica o una cena speciale, queste lasagne vegetariane conquisteranno tutti con il loro sapore avvolgente e la consistenza cremosa. Scopri come preparare le lasagne primaverili agli asparagi con brie passo dopo passo e porta in tavola un piatto ricco, elegante e perfetto per la stagione!

Ricette simili

Lasagne ricotta e spinaci, la ricetta vegetariana che piace a tutti!

Preparazione

Preparazione25 min

Cottura40 min

Pulire gli asparagi, togliendo la parte più legnosa del gambo e “pelandoli” alla fine del gambo con un pelapatate, per eliminare la parte più filamentosa.
Metterli a bollire in acqua salata, per 10 minuti circa a seconda di quanto grossi sono.
Scolarli e farli raffreddare.
Nel frattempo preparare la besciamella leggera, preparando il roux, unendo e mescolando in un pentolino la farina con il burro chiarificato, lasciare cuocere brevemente, a parte portare a bollore il brodo vegetale e poi unirlo al roux, mescolare con un frustino affinché non si formino grumi e continuare fino a quando la salsa non si sia addensata.
Aggiustare di sale e aggiungere noce moscata a piacere.
Mettere da parte.
Iniziare a preparare gli strati di lasagne stendendo alla base di una teglia da forno antiaderente uno strato di “besciamella”, mettere uno strato di sfoglia all’uovo, ancora “besciamella”, mettere gli asparagi, i tocchetti di brie e spolverare con il parmigiano, ancora sfoglia, “besciamella”, asparagi, brie e parmigiano e proseguire fino a riempimento teglia o esaurimento ingredienti.
Infornare le lasagne in forno caldo a 200° per circa mezz’ora, gli ultimi 5 minuti uso solo la funzione grill ventilato affinché si formi la crosticina.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Quali sono i benefici degli asparagi nella ricetta delle lasagne?

Gli asparagi sono ricchi di vitamine e minerali, come la vitamina K e l'acido folico, e apportano un sapore fresco e delicato che si sposa perfettamente con il brie.

Posso sostituire il brie con un altro formaggio?

Sì, puoi utilizzare formaggi come il gorgonzola o la mozzarella, ma il brie offre una cremosità unica che arricchisce il piatto.

È possibile preparare le lasagne in anticipo?

Assolutamente! Puoi assemblare le lasagne e conservarle in frigorifero per un giorno prima di infornarle, rendendole perfette per una cena programmata.