Lasagne agli asparagi con besciamella light

Name: Lasagne agli asparagi con besciamella light
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di asparagi; 300 g di pasta per lasagne già pronta; 100 g di burro; Due cucchiai di farina; Noce moscata; Pochissimo latte; Sale; Scamorza; Formaggio grattugiato

Portata principale

facile

1 h 5 m

Un'ottima ricetta per preparare squisite lasagne di stagione

Ingredienti

300 g di asparagi
300 g di pasta per lasagne già pronta
100 g di burro
Due cucchiai di farina
Noce moscata
Pochissimo latte
Sale
Scamorza
Formaggio grattugiato

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura45 min

Fate bollire gli asparagi con un po' di sale a pezzi dopo averli puliti e conservate l'acqua.
Fate un roux con burro e farina, aggiungere la noce moscata, sale, aggiungere un po' di acqua degli asparagi, fate una cremina poi aggiungete il resto dell'acqua degli asparagi piu' o meno 400 dl, fate addensare aggiungete un goccio di latte e un po' di sale.
Fate frullare metà degli asparagi l'altra metà mettetela da parte.
Mischiate gli asparagi frullati con la besciamella e un po' di parmigiano.
Fate cuocere la pasta, pòi alternate a strati pasta, besciamella agli asparagi, scamoraza, asparagi interi e formaggio grattugiato.
Infornate coperto per ½ ora poi scoperto per 15 minuti.

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