Lasagne agli asparagi con besciamella light

Ingredienti

• 300 g di asparagi
• 300 g di pasta per lasagne già pronta
• 100 g di burro
• Due cucchiai di farina
• Noce moscata
• Pochissimo latte
• Sale
• Scamorza
• Formaggio grattugiato

Preparazione

• Fate bollire gli asparagi con un po' di sale a pezzi dopo averli puliti e conservate l'acqua.
• Fate un roux con burro e farina, aggiungere la noce moscata, sale, aggiungere un po' di acqua degli asparagi, fate una cremina poi aggiungete il resto dell'acqua degli asparagi piu' o meno 400 dl, fate addensare aggiungete un goccio di latte e un po' di sale.
• Fate frullare metà degli asparagi l'altra metà mettetela da parte.
• Mischiate gli asparagi frullati con la besciamella e un po' di parmigiano.
• Fate cuocere la pasta, pòi alternate a strati pasta, besciamella agli asparagi, scamoraza, asparagi interi e formaggio grattugiato.
• Infornate coperto per ½ ora poi scoperto per 15 minuti.

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