Insalata di asparagi e salmone

Ingredienti

• 500 g di asparagi,
• 100 g di salmone affumicato,
• scorza di limone,
• una manciata di parmigiano grattugiato,
• q.b sale

Preparazione

• Bollite gli asparagi in abbondante acqua salata, quando saranno cotti lasciateli raffreddare.
• Nel frattempo tagliate il salmone in tanti piccoli rettangoli omogenei.
• Disponete gli asparagi in una teglia, spolverateli con il parmigiano e grigliateli in forno per 5 minuti.
• Componete il piatto secondo la vostra fantasia, alternando gli asparagi e il salmone.
• Servite grattugiando un po' di scorza di limone sopra.

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