Insalata di asparagi e salmone

Name: Insalata di asparagi e salmone
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di asparagi,; 100 g di salmone affumicato,; scorza di limone,; una manciata di parmigiano grattugiato,; q.b sale

Una fresca insalata primaverile, ottima anche come antipasto

Antipasto

2 porzioni

20 min

15 min

media

(4.4/5 - 19 voti)
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Ingredienti

500 g di asparagi,
100 g di salmone affumicato,
scorza di limone,
una manciata di parmigiano grattugiato,
q.b sale

Preparazione

Bollite gli asparagi in abbondante acqua salata, quando saranno cotti lasciateli raffreddare.
Nel frattempo tagliate il salmone in tanti piccoli rettangoli omogenei.
Disponete gli asparagi in una teglia, spolverateli con il parmigiano e grigliateli in forno per 5 minuti.
Componete il piatto secondo la vostra fantasia, alternando gli asparagi e il salmone.
Servite grattugiando un po' di scorza di limone sopra.

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