Insalata di asparagi e salmone

Ingredienti

• 1 mazzetto di asparagi verdi
• 300 gr di salmone affumicato
• 1 uovo
• Olio
• Sale

Preparazione

• Pulite accuratamente gli asparagi e cuoceteli in abbondante acqua salata per circa 8/10 minuti a seconda della grandezza dei vostri asparagi
• Seconda della grandezza dei vostri asparagi
  Nel frattempo portate a bollore l'uovo in modo da renderlo sodo, anche qui il tempo di cottura sara' di 10 minuti
• Una volta cotti gli asparagi lasciateli raffreddare e tagliateli a meta', aggiungete il salmone affumicato tagliato a listarelle e concludete spolverizzando il tutto con il rosso dell'uovo sodo
  Condite con dell'olio
  Pronto da servire

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