Insalata di agretti e salmone affumicato

Ingredienti

• 60 gr di salmone affumicato
• 200 gr di agretti

per la citronette:

• 1/2 limone
• sale grigio bretone (va bene anche altro)
• olio evo 3 cucchiai
• pepe bianco

Preparazione

• Dopo alcune ricerche nel web e su qualche mio libro di cucina, deciso di preparali nel modo più semplice, dando però quel tocco in più col salmone affumicato. Gli agretti si sono rivelati davvero una bella e buona scoperta, peccato siano così difficili da trovare.Non scriverò il procedimento perché mi sembra davvero inutile, vi scrivo solo le quantità e gli ingredienti che più o meno ho usato per 2 persone.
• Gli agretti vanno privati della parte finale che è più dura e lavati bene; vanno lessati al dente .
• Una volta cotti si lasciano scolare per bene prima di servirli.

Domande

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