Insalata con salmone e semi di girasole

Ingredienti

• spinaci crudi da insalata
• 1 costa di sedano
• 80 gr di salmone affumicato
• semi di girasole
• 5-6 capperi sott'aceto
• succo di limone o zenzero in polvere
• maggiorana e origano freschi
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

• Lavare bene gli spinaci, fare altrettanto con il sedano e ridurlo a pezzetti, tagliare il salmone a striscioline (per fare le roselline che vedete in foto basta arrotolare la fetta a modi cono e poi aprirla leggermente), unire tutti gli ingredienti aggiungendo anche i semi di girasole.
• Tritare i capperi con le erbe aromatiche, metterle in una cocottina, unire l'olio e un pò di succo di limone o zenzero in polvere, mescolare bene e condire l'insalata.

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