Insalata di ceci fantasiosa

Ingredienti

• 400 g di Ceci
• 80 g di Prosciutto cotto
• 5/6 Pomodori secchi sott'olio sgocciolati
• Un cucchiaio di Olio e.v.o
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Lasciare a bagno i ceci per una notte.
• Cuocerli in acqua fredda per un'ora o due, a seconda del tipo di legume e del gusto personale.
• Affettare a listarelle sottili quattro o cinque fette di prosciutto cotto. Allo stesso modo, tagliare anche i pomodori secchi ben sgocciolati.
• Condire con un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale e abbondante pepe nero macinato fresco.

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