Polpettine di merluzzo, facilissime da preparare!

Ingredienti

• 400 g di filetti di merluzzo
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 fetta e 1/2 di pane integrale
• 1 spicchio d’aglio
• sale e olio extravergine di oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo

Per la panatura e frittura :

• 1 uovo
• panko
• olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione

• Cuocere il merluzzo in una pentola con 1/2 bicchiere di latte, lo spicchio d’aglio, l’olio e il sale se necessario.
• Una volta cotto il merluzzo, mantecare con una forchetta, aggiungere il pane spezzettato grossolanamente, mescolare, coprire la pentola con il coperchio e lasciare riposare finchè non si raffreddi.
• Mescolare il composto e se fosse ancora troppo umido aggiungere qualche altro pezzetto di pane o del pangrattato, aggiungere infine del prezzemolo tritato e formare delle polpettine grandi come una noce dopodiché passarle prima nell’uovo, poi nel panko.
• Friggere le polpettine in abbondante olio caldo finchè non siano dorate, scolare su carta assorbente e servire calde con qualche spicchio di limone.

Attrezzatura da cucina

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