Finger food - cestini di lenticchie con mousse di mortadella

Name: Finger food - cestini di lenticchie con mousse di mortadella
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di lenticchie cotte; olio extravergine di oliva; rosmarino; una punta di concentrato di pomodoro; sale e pepe; 1 uovo; -70 g mortadella; -50 g mascarpone; -25 g burro (se preferite la versione più leggera, sostituitelo con altrettanta ricotta); -25 ml di panna fresca liquida non montata

Antipasto

facile

45 min

239 Kcal

Un delizioso finger food, ricco ed originale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

In una padella, insaporite le lenticchie in olio, rosmarino e una punta di concentrato di pomodoro, stemperata in mezzo bicchiere di brodo o di acqua.
Lasciar evaporare tutto il liquido, salare, pepare e far rafreddare completamente. Dopodichè, unire l'uovo e amalgamare bene il tutto.
Per fare i cestini, sono indispensabili 24 pirottini piccoli e una teglia da mini muffins. Qualcosa di molto simile a questa.
Accendete il forno a 180 gradi. Infilate un pirottino in ogni cavità dello stampo. Prendete un cucchiaino di lenticchie, versatelo nel pirottino e, col dorso del cucchiaino, fatelo aderire ai bordi del pirottino, dandogli l forma di un cestino.
Cercate di dargli la forma che vedete : nè i bordi nè il fondo devono essere troppo sottili. Infornate per un quarto d'ora e lasciate intiepidire per una decina di minuti.
Poi, estraete i cestini, lasciandoli nei loro pirottini. Quando si saranno perfettamente raffreddati, potrete staccarli, facendo un minimo di attenzione a non romperli. Non è un'operazione difficile: l'importante è che siano a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate la mousse di mortadella:
Tritate finissima la mortadella e amalgamarla agli altri ingredienti.

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Consigli

Quando prepararla i cestini, si possono preparare con qualche ora di anticipo, anche la mattina per la sera.

Conservazione Si conservano nella pellicola trasparente, meglio se fuori dal frigo.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 239Kcal

Carboidrati: 12.1g
Lipidi: 21.5g
Grassi saturi: 10.1g
Proteine: 9.7g
Zucchero: 4g
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (123g)

Senza glutine

Senza frutta a guscio

MMenu turistico

Domande

Ma....gli ingredienti x preparare la mousse Non.li avete scritti La ricetta non è completa

Per la mousse di mortadella (per i cestini, dimezzate le dosi)
150 g mortadella
100 g mascarpone
50 g burro (se preferite la versione più leggera, sostituitelo con altrettanta ricotta)
50 ml di panna fresca liquida non montata

Tritare finissima la mortadella e amalgamarla agli altri ingredienti.

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.5/5, 8 voti 1 commento

anonymous

18/10/2015

La provo ,ma sono sicura che mi piacera'

abuso

Finger food - cestini di lenticchie con mousse di mortadella

Ingredienti

per la mousse di mortadella (per i cestini, dimezzate le dosi):