Coni di parmigiano con mousse di zucchine

Name: Coni di parmigiano con mousse di zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 zucchine; 1 patata; 2 cucchiai di parmigiano; sale; olio extravergine di oliva; erba cipollina; mentuccia fresca

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Antipasto

facile

40 min

208 Kcal

Ingredienti

per il ripieno :

2 zucchine
1 patata
2 cucchiai di parmigiano
sale
olio extravergine di oliva
erba cipollina
mentuccia fresca

Costo stimato: 2.43€ (1.22€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Pulire la patata e le zucchine e tagliarle a pezzi grossi. Cuocerle a vapore in pentola a pressione per 5 minuti dal fischio.
Una volta cotte, passarle al passaverdure, eliminando l'acqua che fuoriesce dalle zucchine, e poi al mixer fino a ridurle in crema.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, sale, olio e separare il composto in due parti. In una aggiungere foglie di mentuccia fresca tritate, e nell'altra l'erba cipollina tritata.
Usare la tasca del pasticcere per distribuire il composto nei coni di parmigiano. Guarnire con erba cipollina o foglie di menta, a seconda del ripieno.
Con l'impasto di zucchine avanzato, fatto degli spumini che coperto di pangrattato e gratinato in forno al grill per 10 minuti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 207Kcal

Carboidrati: 18.8g
Lipidi: 10.6g
Grassi saturi: 2.6g
Proteine: 6.5g
Fibre: 5g
Zucchero: 4.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (343g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

VVanigliazenzeroecannella

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